千层蛋糕的做法
步骤11
在干净无水无油容器中倒入400g淡奶油(我们自己吃的要选择进口动物性淡奶油,比较贵,打发后体积不会膨胀,但对人身体就是好,最好不要选择植物性人造奶油,便宜又膨胀很多但对人体不好)图片是刚开始打发奶油时出现的微泡,40g细糖分三次加入步骤14
具体打发到什么程度呢?看图就知道啦,将打发好的奶油反扣起来不会流动就是OK了,这个需要多打发几次就有经验了。注意好的动物性淡奶油是微黄色奶香味浓郁的,不知道买什么牌子的好打发的淡奶油,可以参考以下这几种我用过都不错:铁塔、蓝风车、安佳、总统千层蛋糕的烹饪技巧
煎饼皮是电磁炉温度不要太高600或者900即可,饼皮表面开始出现黄色即可起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-02-12
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