草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）

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爱吃甜点的孩子～

黄桃蛋挞的用料

蛋挞皮的做法 高筋面粉 100g
低筋面粉 200g 黄油 25g
盐 2g 糖 5g
水 10g 包裹的黄油 50g
蛋挞水的做法 蛋黄 3颗
全脂牛奶 适量 淡奶油 适量
白糖 5g 低筋面粉 10g

黄桃蛋挞的做法

草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解1

步骤1

材料～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解2

步骤2

黄油隔碗加热～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解3

步骤3

把材料捏成团，把面团捏到光滑～～～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解4

步骤4

把冷藏面团拿出来，擀成长方形，把黄油放入保鲜膜中，擀成比面团长方形小一号的长方形，像叠被子一样，把面团包裹黄油叠起来！放入冰箱冷藏20分钟！之后同样的步骤做三次（拿出来，擀成长方形，叠起来，冷藏20分钟），直到黄油与面团融合！！！
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解5

步骤5

把冷藏冰箱里叠成被子的面团拿出来，擀成圆柱形状
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解6

步骤6

每隔三厘米切～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解7

步骤7

把切下的面块擀成圆形～～～（饺子皮一样的）
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解8

步骤8

把擀好的皮放入蛋挞模具中，四周按压，多出来往里按压！
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解9

步骤9

当当～～～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解10

步骤10

选择喜爱的水果～～～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解11

步骤11

开始做蛋挞水～～～！ 蛋挞水：全脂牛奶，淡奶油，低筋面粉，白糖，蛋黄三个搅拌起来！
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解12

步骤12

用漏斗过滤，使得更细腻！
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解13

步骤13

水果放入蛋挞内～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解14

步骤14

倒入蛋挞液～～～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解15

步骤15

下管加热！180度—200度！15到20分钟！自己要注意，每个烤箱功率不同！
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解16

步骤16

出炉啦～～～在上面也摆上水果，摆拍更好看～～～
草莓or黄桃蛋挞（蛋挞皮加蛋挞水做法～）的做法图解17

步骤17

由于蛋挞皮烤久了，烤成饼干脆了

黄桃蛋挞的烹饪技巧

蛋挞模具里扫层黄油，这样不容易粘！蛋挞皮做的有点烦人，但总比一直去超市买蛋挞皮划算，做好的蛋挞皮也可以放在冰箱里冷冻，用的时候再拿出来即可！淡奶油买不到就直接用全脂牛奶代替！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 璇璇是大厨 编写，未经授权不得转载

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