水果蛋糕

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琪琪和浩浩
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老爸过生日

水果蛋糕的用料

蛋黄 5个 蛋白 5个
低筋粉 100g 食用油 60g
牛奶 65g 糖（蛋黄） 30g
糖（蛋白） 50g 蓝莓 适量
草莓 6个 淡奶油 500ml
糖（淡奶油） 100g 奥利奥巧心结 适量

水果蛋糕的做法

步骤1

30g糖和蛋黄混合，搅匀

步骤2

食用油和牛奶倒入蛋黄糊中，这一步是乳化，充分搅匀，大约十分钟

步骤3

乳化好的蛋黄糊筛入低筋粉，翻拌均匀

步骤4

50g糖分三次加入蛋白，蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起来有小小的尖角

步骤5

取三分之一蛋白加入面糊中，翻拌均匀

步骤6

再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，速度要快，以免蛋白消泡

步骤7

把面糊倒入八寸圆模，150度，45分钟

步骤8

蛋糕烤好后倒扣晾凉，脱模

步骤9

淡奶油加糖打发，抹面，用自己喜欢的花嘴做出图案
水果蛋糕的做法图解10

步骤10

放上蓝莓，草莓，奥利奥进行装饰

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 琪琪和浩浩 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜品 10-11个月

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