香辣豆腐

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新年,很快就过完了。回到了自已的家,舟车劳顿,好累,吃什么也没胃口。 我买了块豆腐,一个青椒,二两瘦肉,就着冰箱里自已做的辣椒酱,做了一个香辣豆腐。老公连连吃了二碗饭,女儿是怕辣的人,一边吃,一边喝水。 豆腐经过开水焯,味道还是挺不错的哦,很细嫩。

香辣豆腐的用料

水豆腐 1块 瘦肉 100克
青椒 1根 适量
适量 酱油 适量
鸡粉 适量 自制辣椒酱 适量
姜片 适量 蒜末 适量

香辣豆腐的做法

香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

豆腐一块洗净
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

青椒切成圈
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

豆腐切小块备用,姜切末,蒜拍碎
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

瘦肉切丁
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

加盐,酱油和鸡粉腌制片刻。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

锅内水烧开,下入豆腐焯,加少盐,以便入味。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

等水再次煮开,将豆腐滤出。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

锅烧热,倒入油,加入姜蒜,爆香。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

加入腌好的肉丁,炒至变色
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

加入青椒圈,翻炒。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解11

步骤11

加入豆腐丁,用锅铲推动。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解12

步骤12

加少量清水,有高汤也可以加点高汤,更美味哦,加点盐,调下味,加盖焖煮至汁收干即可。
香辣豆腐#比暖男更暖的是#的做法图解13

步骤13

最后加了点自已做的辣椒酱(朝天椒加姜和蒜做的)。出锅即可。

香辣豆腐的烹饪技巧

1、豆腐焯水亦可,也可以不用焯水,我是吃不出豆腐的豆腥味。 2、如果焯水,里面加点盐,更入味哦。 3、肉事先腌制,更入味。 4、加点水焖煮一下,豆腐易入味哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-16

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