香甜浓郁【枣泥糕】

精品
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非常好吃的枣泥糕!!!

枣泥糕的用料

熟枣(去核) 150g 低粉 80g
蛋黄 5个 2g
牛奶 40g 芝麻油 20g
玉米油 30g 红糖 45g
蛋清 5个

枣泥糕的做法

香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解1

步骤1

蛋黄打散加入芝麻油,玉米油乳化均匀。芝麻油提香。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解2

步骤2

然后倒入牛奶混合均匀。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解3

步骤3

大枣蒸熟后去核,放进去。我用的是爸妈喜欢吃一直都有的黑枣,黑枣比较养胃吧听说。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解4

步骤4

用料理棒全部搅碎均匀。之前买的神器终于愉快的处出境了哈哈哈。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解5

步骤5

筛入混合好的盐和低粉,分两次加入,每次都翻拌均匀。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解6

步骤6

呈这样,虽然面糊一直处于粘稠的状态,但是筛入粉还是容易混合均匀的。粘稠是枣子本身的特性,大家不用担心太过干。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解7

步骤7

蛋清分2-3次加入红糖打发至干性发泡。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解8

步骤8

分三次与面糊混合。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解9

步骤9

第一次混合。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解10

步骤10

第二次混合。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解11

步骤11

然后倒入打蛋盆中翻拌均匀。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解12

步骤12

倒入模具中,我用的是长方形烤盘,烤前震几下震出大气泡。因为枣糕一般都是方块的嘛,依样画葫芦了。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解13

步骤13

多了一点面糊用了三个纸杯烤。入预热好的烤箱180度上下管15分钟,再转150度烘烤约15分钟。出炉后震一下并且倒扣防止回缩。
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解14

步骤14

冷却后脱模切块,成品~
香甜浓郁【枣泥糕】的做法图解15

步骤15

纸杯的也脱模。

枣泥糕的烹饪技巧

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创建时间:2016-02-16

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