偷师来的美食:土豆焖饭

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琉梨
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去了昆明，对那里的洋芋焖饭念念不忘。饭店里，这道饭是在大堂里做的，巨大一口铜炉锅，转啊转啊。我在旁边看，偷偷记下来。回家改良改良，用自己的方式试试看，也很好吃呢！

土豆焖饭的用料

米饭 土豆
腊肠 2-3条 胡萝卜 1根
芥菜或者包菜或者青豆 蚝油
生抽 高汤或者水 小半碗

土豆焖饭的做法

偷师来的美食:土豆焖饭的做法图解1

步骤1

米饭先煮熟备用。煮饭的水要比平时少放一点哦！ 土豆切滚刀小块。胡萝卜切丁。腊肠切片。菜切细。备用。
偷师来的美食:土豆焖饭的做法图解2

步骤2

不粘锅放油，可以适当多放点油，中火翻煸土豆。半熟的时候加入蚝油，翻均匀。
偷师来的美食:土豆焖饭的做法图解3

步骤3

土豆铺锅底，把煮好的米饭铺到土豆上，铺开哦！然后腊肠和菜再铺到米饭上。把高汤和生抽均匀倒一圈。 高汤千万不要放多了，小半碗就够。生抽也是用来提色，也不要多。我做五人分量的饭，生抽大概就一勺半。
偷师来的美食:土豆焖饭的做法图解4

步骤4

盖盖子焖十五分钟左右，期间不用翻动了。不粘锅不会糊。如果其他锅，可能需要翻哦，看自己的情况。 十五分钟后，翻动吧，把食材翻均匀，让颜色也均匀起来。 开吃！

土豆焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 琉梨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐

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