【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品

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桂花烤鸭.烤出脆皮滋味，摆盘上桌，就是家宴上的大硬菜，倍有面儿！若练得一手烤鸭片皮技术，那更是要让全家人惊叹赞赏的！烤出来的鸭肉，肥腻油脂被烘烤出来，留下香脆薄皮，吃起来非常开胃，又满足。 ~~(by@炸酱草儿)

桂花烤鸭的用料

鸭子 一只（约1kg） 调料：生抽，柠檬蜂蜜，糖桂花，生姜，八角，桂皮，花椒，料酒，冰糖。

桂花烤鸭的做法

【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解1

步骤1

准备好所需要的调料。
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解2

步骤2

将鸭子去除细毛、内脏，清洗干净沥干水份。
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解3

步骤3

将鸭子放入除了糖桂花外的所有调料，腌上24小时（天热要放进冰箱腌制）。
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解4

步骤4

腌好的鸭子取出去除调料稍沥干，用电吹风冷风吹干表皮。
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解5

步骤5

用旋转烤架将鸭子穿好固定，将嘴、翅膀、腿用锡纸包好。
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解6

步骤6

COUSS CO-6001烤箱，上下火180度，预热好后放入，旋转热风烘烤。
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解7

步骤7

40分钟后取出，在鸭子表皮刷上糖桂花酱，放入烤箱再继续烤60分钟取出即可。
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解8

步骤8

成品
【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解9

步骤9

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【桂花烤鸭】——COUSS CO-6001出品的做法图解10

步骤10

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桂花烤鸭的烹饪技巧

1、 用吹风机吹干鸭子表面，可以让鸭皮更脆些。 2、 没有糖桂花也可换成蜂蜜。 3、 加柠檬进去可以更好的去除鸭子的腥味。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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