香菇炖土鸡

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最简单的用料，水发香菇和土鸡鸡腿块，用老铁锅，炖出的味道非常醇香。土鸡肉质紧实，越嚼越香，和饲料鸡那种白色发柴的鸡肉口感差别很大。一大锅鸡汤炖到最后，就剩了这一盅，晚上再用鸡汤炖粉丝泡饭吃，○( ＾皿＾)っHiahia…

香菇炖土鸡的用料

土鸡腿 2只 葱 几段
姜粉 1 蒜 几瓣
八角 1个 桂皮 少许
花椒粉 1 洋葱 15
料酒 1勺 生抽 1勺
盐 5 糖 1勺

香菇炖土鸡的做法

香菇炖土鸡的做法图解1

步骤1

土鸡腿洗净，刮去多余的脂肪和鸡皮，剁块儿。也可以保留鸡皮，看个人喜好了。腿骨断开，露出骨髓，炖汤时才好吃
香菇炖土鸡的做法图解2

步骤2

鸡块儿焯水，冲净浮沫，沥净水份
香菇炖土鸡的做法图解3

步骤3

干香菇泡发，洗净去蒂
香菇炖土鸡的做法图解4

步骤4

切块，沥净水份备用
香菇炖土鸡的做法图解5

步骤5

热锅热油，爆香葱蒜后，加入洋葱、桂皮和八角炒香
香菇炖土鸡的做法图解6

步骤6

加入鸡块、料酒、生抽翻炒
香菇炖土鸡的做法图解7

步骤7

加热水，调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋，大火加热
香菇炖土鸡的做法图解8

步骤8

撇去浮沫后，改小火慢炖半小时。
香菇炖土鸡的做法图解9

步骤9

我用的土鸡，鸡肉比饲料鸡口感紧实，但是更香，所以多炖一会儿
香菇炖土鸡的做法图解10

步骤10

把汤汁炖到最后剩一盅的程度，盛出来就可以吃啦
香菇炖土鸡的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

香菇炖土鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 炒 中国菜 家常菜

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