干锅有机菜花

精品
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西红柿看个人喜好,可加可不加,另有调料若干不一一赘述,在流程中有详解

食材清单

有机菜花 400g 猪肉 50g
西红柿 1个 尖椒 1个
干红椒 5只

烹饪步骤

干锅有机菜花的做法图解1

步骤1

有机菜花掰小朵,留根部去皮切片
干锅有机菜花的做法图解2

步骤2

猪肉切片,尖椒撕碎,西红柿切丁,大葱切断蒜瓣切片,干红椒洗净备用,由于家里肉比较肥,切成小丁单独放一边
干锅有机菜花的做法图解3

步骤3

烧一锅热水,水开后焯一下菜花,一分钟捞出
干锅有机菜花的做法图解4

步骤4

捞出后浸冷水,保持脆挺
干锅有机菜花的做法图解5

步骤5

锅烧热后放冷油两调羹左右,油热后入肥肉转小火慢慢煸油
干锅有机菜花的做法图解6

步骤6

煸至肥肉焦黄缩小,如图
干锅有机菜花的做法图解7

步骤7

大火放入瘦肉片及大料,麻椒粒爆炒,此时锅内油多且热,小心麻椒会糊掉
干锅有机菜花的做法图解8

步骤8

肉片变色后转中火,加入葱段蒜片胡椒粉及少许醋,略翻炒后加入郫县豆瓣同炒,此时加入几种料都需小火
干锅有机菜花的做法图解9

步骤9

料酒耗油白糖调成汤汁倒入翻炒,加入菜花转大火爆炒
干锅有机菜花的做法图解10

步骤10

翻炒至汤汁渐被菜花吸收,大概七分熟时加入干红椒
干锅有机菜花的做法图解11

步骤11

煸至菜花表面略焦放入尖椒和西红柿,由于生抽豆瓣酱都是咸的,视口味决定是否放盐,口味重的可加味精鸡精
干锅有机菜花的做法图解12

步骤12

煸炒一分钟出锅,由于未加一点水,全程翻炒不停避免糊锅
干锅有机菜花的做法图解13

步骤13

菜花香甜,边缘略焦,肉片嚼劲十足,配上米饭很下菜的哦亲~

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-17 16:53:01

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