百香果烩茄盒

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百香果烩茄盒的用料

茄子 1个 鸡胸肉 300g
白芝麻 20g 蛋清 1个
盐 1/3茶匙 酱油 半茶匙

百香果烩茄盒的做法

百香果烩茄盒的做法图解1

步骤1

鸡胸脯肉剁碎，加盐、酱油、油，用筷子顺一个方向搅拌鸡肉，搅至鸡肉起胶，加入炒香的白芝麻和蛋清，拌至蛋清被鸡肉末吸收
百香果烩茄盒的做法图解2

步骤2

茄子切片，第一刀不要切到底，第二刀切断，如此将茄子切完
百香果烩茄盒的做法图解3

步骤3

取一茄子打开，里面两面抹上薄薄一层生粉，为了与肉末紧紧粘住
百香果烩茄盒的做法图解4

步骤4

茄盒夹上肉，轻轻按压茄子，使肉粘住茄子，不要太用力，否则肉就挤出来，边上挤出的肉末用筷子刮去。如此将茄盒做完。
百香果烩茄盒的做法图解5

步骤5

做好的茄盒两面沾上蛋液，然后再裹上生粉或面包糠，然后下锅中火煎至两面金黄色，加一点水，盖盖，将肉焖熟，再煎干水即可。也可以将其炸熟
百香果烩茄盒的做法图解6

步骤6

取100克百香果酱(自制的，做法参考我的菜谱)加200克水，煮至稠度适合即可浇在茄盒上。
百香果烩茄盒的做法图解7

步骤7

酸甜开胃！好吃！

百香果烩茄盒的烹饪技巧

茄子熟后柔软，表面一定要沾粉或面包糠，否则软后会与肉分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载

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