千层肉饼

精品
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这是一道家常的面食,酥脆的外层,有着柔软又多汁的内陷儿,让你口齿留香,根本停不下来啊!

千层肉饼的用料

中筋面粉 200g 120g
猪肉末 200g 葱白 适量
姜末 适量 料酒 适量
适量

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加水收成面团,面团要揉得软一些,比饺子皮软就行
千层肉饼的做法图解2

步骤2

面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时
千层肉饼的做法图解3

步骤3

在醒面的过程中可以做一下陷料,猪肉末加入姜,酒,葱末,盐等一些调料拌匀,为了让口感更丰富一些,我还加了一些火腿丁
千层肉饼的做法图解4

步骤4

顺时针搅打,让肉发粘
千层肉饼的做法图解5

步骤5

在案板上抹上一层薄薄的植物油,不要抹太多了,不然面团会滑擀不开了的
千层肉饼的做法图解6

步骤6

面团擀擀成一块大的面饼,再放上陷料
千层肉饼的做法图解7

步骤7

留下四分之一的空间用刀切开
千层肉饼的做法图解8

步骤8

先第一次对折,每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死,不然会漏馅的
千层肉饼的做法图解9

步骤9

再把面团第二次对折
千层肉饼的做法图解10

步骤10

最后全部折上形成一个扇形
千层肉饼的做法图解11

步骤11

要一层肉末一层面皮的折起,后面切开才会看得到层次哦,折好后再用擀面杖擀薄一些,擀得跟你的锅的口径大小差不多就行
千层肉饼的做法图解12

步骤12

平底锅抹上少许油
千层肉饼的做法图解13

步骤13

放入面饼,煎至金黄再翻面
千层肉饼的做法图解14

步骤14

等到两面都煎至金黄就可以出锅了,煎的时候一定要用最小的火,不然里面不熟
千层肉饼的做法图解15

步骤15

取出放凉,切块摆盘就可以开动啦
千层肉饼的做法图解16

步骤16

外皮酥脆,内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了

千层肉饼的烹饪技巧

材料里面的食材有的写着适量,这个是要按个人口味来加的,自己可以根据自己的喜好来添加,因为我没有电饼档,所以用了平底锅,如果有电饼档的话是最好哦,不用来回翻面,也不怕受热不均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-18

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