炒红果

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虽是隆冬，但是感谢现代农业，让我们能在超市买到新鲜的山楂。冬季进补容易生腻，偶尔不小心吃多了，一颗酸甜浓郁的红果，就能让你淤塞的脾胃苏醒过来。炒红果其实不宜太甜，养生作用才能体现出来，也不伤及我们健身和节制饮食的努力呦~这道小食的烹调方法很简单，巧工都在如何掏出山楂的核这个问题上

炒红果的用料

生山楂 20个 土冰糖 3大把

炒红果的做法

炒红果的做法图解1

步骤1

1. 葡萄酒的瓶塞，如图
炒红果的做法图解2

步骤2

2. 拔出内塞，留外壳作为山楂的取芯“筒刀”

步骤3

3. 生的山楂洗净

步骤4

4. 把山楂的核顶出
炒红果的做法图解5

步骤5

5. 在山楂底部顶出口的时候要小心些，放在案板上用力更方便，不要让底部裂开太多

步骤6

6. 山楂入锅，添水烧开。水不要添太多，没过山楂还要两碗水的量。一碗是糖，一碗蒸发~
炒红果的做法图解7

步骤7

7. 水开后加冰糖，小火煮十分钟。时间灵活控制，注意山楂不要太烂，否则影响卖相。我喜欢软糯而不烂糊的。用筷子而不是勺子搅拌，能够有效防止山楂碎裂。
炒红果的做法图解8

步骤8

8. 最后，晶莹剔透，甜酸多汁的炒红果就做好啦

步骤9

以上非原创

炒红果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 吃货的升级版饭桶 编写，未经授权不得转载

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