蔓越莓淡奶油吐司

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淡奶油的奶香味加上蔓越莓的酸酸甜甜，这样的吐司吃起来有滋有味。

蔓越莓淡奶油吐司的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 44克
耐高糖酵母 3克 淡奶油 70克
全蛋液 17克 蛋清 20克
黄油 10克 纯牛奶 80克
蔓越莓 25克 奶粉 15克

蔓越莓淡奶油吐司的做法

蔓越莓淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7克糖放进面包桶。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

再加250克面粉，最上端放入酵母1.5克。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

选择面包机的和面程序，和面15分钟，再加入黄油，继续和面。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

揉至光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏17个小时以上。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶，加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克蛋白
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

选择面包机的和面程序，时间15分钟。在和面3分钟后加入1克酵母（一开始面团会显得很稀，不用担心，再和面几分钟就会成团）。和面结束后加入黄油。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

继续选择和面程序，时间30分钟，和出手套膜为止。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

将和好的面团取出，分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀成椭圆形，长边擀簿，上面铺上已经提前用冷水浸泡过的蔓越莓（切碎）
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

从上往下卷，三条一组
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

辫成一个麻花辫，两头捏紧。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

放进面包桶内。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解13

步骤13

选择面包机的发酵程序，时间60分钟，发酵至七分满。
蔓越莓淡奶油吐司的做法图解14

步骤14

发酵完毕，表面涂上蛋液，选择“烘烤”，中色，35分钟。

蔓越莓淡奶油吐司的烹饪技巧

牛奶量依面粉吸水量而定，每台面包机的功率不同，所以和面和烘烤的实际时间依你家面包机而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-19

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 甜 香 下午茶 烤

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