熏鸡架 熏制品的制作方法

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熏的口味很多人都喜欢吃,其实自己在家做很容易。此种方法,适用于做任何熏制品,熏肠,熏兔子,我家里总做,掌握方法,就可以融会贯通了。自己做的比起外面买的卫生很多。温馨提示:熏制品不可以多吃哦。

熏鸡架的用料

煮好的鸡架 3只 #白糖 3勺
#米饭或者大米 适量 #茶叶 2勺
#花椒 适量 #大料 2个
锡纸 1块 铁丝架 1个
适量

熏鸡架的做法

熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解1

步骤1

事先用花椒大料香叶等调料,将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下,如果觉得淡,趁热在撒些盐在上面。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解2

步骤2

准备一个铁锅,用来熏东西用。我家是专用的。建议调料下面放锡纸,这样熏好后好刷锅,不然,烧焦后锅很难处理。如图所示,中间放上白糖,四周放上米饭,或者大米。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解3

步骤3

如图,从内到外依次放上白糖,米饭,茶叶,花椒和大料。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解4

步骤4

放好的材料上面加上一个网,小帘子。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解5

步骤5

把要熏的鸡架摆在帘子上。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解6

步骤6

然后盖盖,点火,注意观察。一定不要打开盖子。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解7

步骤7

观察有黄色烟出现后,计时3~4分钟就可以。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解8

步骤8

白烟会往上面飘,渐渐的会充满锅内。所以不用开盖,整体都会熏上色。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解9

步骤9

10分钟后观察,颜色已经上色均匀,如果觉得不够,可以在加两分钟。注意,不要熏过火,那样会苦味太重,影响口感。10分钟就刚刚好。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解10

步骤10

全部黄澄澄的,味道很香。 便于保存的亲,可以刷一层辣油,颜色很好明亮,也不容易风干。
熏鸡架 熏制品的制作方法的做法图解11

步骤11

加热后的熏料,都已经焦了。和锡纸一起扔掉就可以。

熏鸡架的烹饪技巧

1、不管熏什么,之前都要先煮好。而且,熏的时候味道会变淡,所以煮的时候一定要重口味,这样熏好的东西也不容易坏。2、熏好的东西上面,可以刷一层油,这样熏制品不容易的风干,色泽更亮,看着更有食欲。3、熏好的东西不能立即吃,要放置凉了以后再吃。刚做好的东西,吃起来会发苦。正常熏好了以后放一天,第二天吃,味道刚好。如果想要颜色好看,熏好了可以刷一层熟油。看着光亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-19

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