胡萝卜面包

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柯小雅
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胡萝卜面包，口感松软香甜，大人小孩都喜欢

胡萝卜面包的用料

金象面包粉 300g 酵母 4g
白糖 45g 盐 4g
奶粉 12g 胡萝卜泥 90g
蛋液 36g 水 75g
黄油 30g

胡萝卜面包的做法

胡萝卜面包的做法图解1

步骤1

材料大合影。胡萝卜泥的做法:胡萝卜洗净，切块，加点水，用料理机打成泥。
胡萝卜面包的做法图解2

步骤2

将除黄油以外的原料放入面包机内筒。顺序依次为:水~盐和糖分别放在桶的对角~蛋液~胡萝卜泥~奶粉~面包粉。面包粉顶上挖个坑埋入酵母，启动和面程序。
胡萝卜面包的做法图解3

步骤3

15分钟后和面结束，面团表面光滑，有较好的延展性，可拉出较厚的膜。加入黄油，和面45分钟。
胡萝卜面包的做法图解4

步骤4

和面结束后，面团表面光滑细致，有良好的延展性，可拉出半透明且不易破裂的膜。若是拉不出膜，可多和面几分钟或者甩打几次，也可增加面团的延展性，更易出膜。
胡萝卜面包的做法图解5

步骤5

启动面包机发酵功能，使面团变成原来两倍大。
胡萝卜面包的做法图解6

步骤6

将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡
胡萝卜面包的做法图解7

步骤7

将面团平均分成8等份，滚圆，松弛15分钟。
胡萝卜面包的做法图解8

步骤8

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面，自左，右1/3处向内折，并将一头搓尖，松弛5分钟。
胡萝卜面包的做法图解9

步骤9

将面团大致擀成长三角形，翻面后自上而下卷起来。
胡萝卜面包的做法图解10

步骤10

将面团排在烤盘上，放在烤箱内进行最后发酵，面团变两倍大。ps:1，烤盘可铺张锡纸，等下烤的时候就不会粘在盘上，底部也不会变焦。2.烤箱里可放盘热水，加速发酵。
胡萝卜面包的做法图解11

步骤11

烤箱上下火预热180度。预热的同时面包刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。放入烤箱烤15分钟。怕上色严重，可将上下火调成170度，或者中途在面包上盖上一层锡纸。
胡萝卜面包的做法图解12

步骤12

新鲜的面包出炉啦！面包不要趁热吃，对身体不好哦！

胡萝卜面包的烹饪技巧

水的用量可依胡萝卜泥的含水量做出调整。最好预留约5%的水，以免一次性加入致使面团变得过于湿黏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 柯小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 12-23个月 2-3岁

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