麻将汤圆（独家原创）

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戴戴爱烘焙
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麻将汤圆去年就挺火的，今年澳门风云3的发布会上，会长也端出来了麻将汤圆，觉得超可爱，昨天也试做了一下，教程今天分享给大家，喜欢的朋友可以自己制作噢！做这款汤圆，过程并不复杂，就是要有耐心，所以亲们放心制作吧！

汤圆的用料

糯米粉 200克 温水 200克
馅料 210 色素 若干

汤圆的做法

麻将汤圆（独家原创）的做法图解1

步骤1

将需要的材料准备好
麻将汤圆（独家原创）的做法图解2

步骤2

将200克糯米粉倒入干净的盆中
麻将汤圆（独家原创）的做法图解3

步骤3

加入200克温水，揉搓均匀，水量根据面团来看，可以适当增减水。
麻将汤圆（独家原创）的做法图解4

步骤4

揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。
麻将汤圆（独家原创）的做法图解5

步骤5

面团分为15克一份，包的是紫薯馅料，馅料10克一份，选馅料的时候一定不要太稀，那样不好包。
麻将汤圆（独家原创）的做法图解6

步骤6

包好之后
麻将汤圆（独家原创）的做法图解7

步骤7

将包好的汤圆放入模具当中，按压平整，这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘，这样非常容易开裂，直接放到模具里就可以了，按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上
麻将汤圆（独家原创）的做法图解8

步骤8

待冷冻变硬之后，在桌上敲敲就会脱膜成功的
麻将汤圆（独家原创）的做法图解9

步骤9

麻将底做好之后，现在就来上色了，色素调成适当的浓稠度来上色
麻将汤圆（独家原创）的做法图解10

步骤10

上好色之后，上色时要注意，因为底是糯米粉的，所以汤圆化了之后，颜色会散开，所以一种颜色上完之后，赶紧放冰箱冷冻，遇到特别细的文字部分，用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾，颜色如果稍微散开一点时，可以擦掉重新来，不过手的温度很高，制作时速度一定要快。做好之后的汤圆，放到冰箱冷冻保存
麻将汤圆（独家原创）的做法图解11

步骤11

做好之后，开始煮汤圆了，这里注意要小火慢煮，待汤圆浮上来后即可。我怕煮不熟，所以煮好之后，还焖了一会，感觉都快化了
麻将汤圆（独家原创）的做法图解12

步骤12

成品图
麻将汤圆（独家原创）的做法图解13

步骤13

另外说一下，骰子用了5克的皮，纯粹应景，里面没有包馅，亲们在制作的时候也可以包馅，摋子就是用手指捏成正方体，为了让造型更加逼真，用指腹捏出来的汤圆中间微微往里凹，和真的骰子差不多，用色素点汤圆时切记一定要轻，手一重就很容易晕染
麻将汤圆（独家原创）的做法图解14

步骤14

成品图
麻将汤圆（独家原创）的做法图解15

步骤15

成品图

汤圆的烹饪技巧

1、上色时速度快，尽量不要用手指接触，手指的温度会将汤圆熔化变软。 2、上色时手法要轻，手一重就很容易晕染。 3、上好色的麻将汤圆，冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 戴戴爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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