日式猪排饭配味噌汤

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《猪排饭》 炸猪排的日文发音是“TONKATSU”,胜利的发音是“KATSU”,拜这个同音之妙,炸猪排不仅是日本家庭料理之一,对日本人来说也是暗示胜利的象征。在重要比赛或考试之前日本人就会准备猪排饭来讨个吉利、为自己或亲友加油打气。 《味噌汤》 日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理,是日本餐食中必不可少的佐餐汤类,其味浓郁鲜美,走在日本的街头,无论多晚,几乎都能从街边的日式餐馆里,喝到暖心的味噌汤。

日式猪排饭配味噌汤的用料

猪肉(里脊瘦肉) 一块 适量 米饭 一份
海苔 天妇罗粉 卷心菜 洋葱 面包糠 鸡蛋 黑胡椒末 盐 米酒 植物油 酱油 黑胡椒酱

日式猪排饭配味噌汤的做法

日式猪排饭配味噌汤的做法图解1

步骤1

鸡蛋两枚,打散成蛋液。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解2

步骤2

海苔剪成细丝。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解3

步骤3

猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉,拍薄。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解4

步骤4

肉片上正反面撒上黑胡椒碎,撒少许盐腌渍15分钟。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解5

步骤5

将猪肉片裹天妇罗粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,然后把面包糠压一压。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解6

步骤6

平底锅放油,将其放入煎至两面金黄。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解7

步骤7

捞出控油(可借助吸油纸吸油),油控干后切块。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解8

步骤8

卷心菜切丝备用。洋葱切丝。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解9

步骤9

酱油3勺,清酒(米酒)3勺,调成酱汁。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解10

步骤10

酱汁倒入锅内,加入洋葱,熬煮至洋葱变软,入味。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解11

步骤11

碗内盛饭,浇上洋葱酱汁,四周摆满卷心菜丝。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解12

步骤12

放上猪排,猪排上淋上喜欢的酱汁,最后放上海苔丝即可(至此,猪排饭制作完毕)。

步骤13

< 以下是制作味噌汤的步骤 >
日式猪排饭配味噌汤的做法图解14

步骤14

蛤蜊用盐水浸泡,豆腐切小方块。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解15

步骤15

锅中加入适量水,烧开倒入柴鱼片(柴鱼入味后,依个人口味亦可滤去柴鱼,仅留汤汁。),后转小火烧5分钟,然后加入味噌。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解16

步骤16

再次烧开后将味噌拌匀,加入蛤蜊,海带丝,豆腐块继续烧2分钟,待蛤蜊张口 之后关火, 出锅后加入香葱末即可。
日式猪排饭配味噌汤的做法图解17

步骤17

至此,料理制作完毕。

日式猪排饭配味噌汤的烹饪技巧

---- 图文菜谱结合本期视频短片观看效果更佳 --- 非专业厨师,两只猫咪的蜀黍,有问题的 小伙伴欢迎新浪微博骚扰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-21

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