腊肉煲仔饭

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腊肉煲仔饭的用料

泰国大米 腊肠 腊肉 荷兰豆 菜心 适量 姜 蚝油 白糖 凉开水 盐 生抽 香油 色拉油 适量

腊肉煲仔饭的做法

腊肉煲仔饭的做法图解1

步骤1

取一砂锅，在砂锅底及内壁抹一层油。
腊肉煲仔饭的做法图解2

步骤2

大米洗净放入砂锅，倒水，米与水比例为1：1.5，浸泡一个小时。
腊肉煲仔饭的做法图解3

步骤3

浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
腊肉煲仔饭的做法图解4

步骤4

大火煮开后转小火，盖上盖焖煮，将米饭煮至8分熟。
腊肉煲仔饭的做法图解5

步骤5

切姜丝，腊肉腊肠切片（腊肉切片前需用水煮熟）。
腊肉煲仔饭的做法图解6

步骤6

锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肉，腊肠及姜丝，盖上盖再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续干焖10-15分钟。
腊肉煲仔饭的做法图解7

步骤7

把菜心及荷兰豆洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入菜心和荷兰豆烫熟，随后捞出沥干水份。
腊肉煲仔饭的做法图解8

步骤8

调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香油搅拌均匀。
腊肉煲仔饭的做法图解9

步骤9

焖好的米饭开盖，排入菜心及荷兰豆，浇上调味汁，拌匀即可食用。
腊肉煲仔饭的做法图解10

步骤10

最后一步，吃，吃，吃！

腊肉煲仔饭的烹饪技巧

这是卫蓝自制的煲仔饭，有问题的小伙伴可以在新浪微博里交流。做煲仔饭的时候，有几个注意事项，可以供大家参考。 1.不喜欢腊肠的朋友可以不放，只放腊肉也可以，因人而异（我个人更喜欢腊肉）。 2.喜欢吃辣的话，做完饭后，可以在饭里放点自制的辣椒油什么的更美味。 3.各地米质的不同，所以加工的时间略有不同，请根据个人情况合理控制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 小蓝叔 编写，未经授权不得转载

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