雨花石黑芝麻汤圆

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元宵节对我来说最重要的并非那碗汤圆或元宵,而是村子里一年一度的“灯会”,俗称“散灯”。 “散灯”是个非常有仪式感的活动,主要由“请路神”、“散灯”、“送路神”三部分组成,上小学的时候就有。那时生活条件不太好晚上散灯拉最大的那面鼓的是一辆牛车,四个人围着大鼓边走边敲,小鼓队分成两列跟在后面。后来条件好了大鼓也升级了,鼓面更大,晚上散灯拉大鼓的由牛车变成了拖拉机,敲大鼓的人可以坐在大鼓的支架上。再后来,敲鼓人的装备也升级了,有了唱京戏一般的服装,背上还会插武生一样的旗子,后腰还会绑一根高度过头、直径差不多小孩手臂那么粗的灯笼托,等晚上散灯开始的时候就会把点上蜡烛的灯笼放在灯笼托上面,晚上鼓队走起来就可以远远的看到一片行走的花灯笼。 一般来说,散灯都是从十五的晚上八点开始,从我家小卖部旁边的村支部出发,从西往东要走遍整个村子,中间会在村民自发聚集的地方略作停留,那时就会有年长的公公婆婆上来祭拜路神,还会放很多鞭炮和烟花,等到鼓队再次出发时婆婆们都会讨一根路神神龛里面的小红蜡烛,据说点在自家门口会给家人带来好运。从活动开始到结束大概要持续到第二天凌晨2、3点才能结束,十五和十六两天晚上都有散灯的活动,不同的是十六晚上散完灯鼓队会回到村东头把路神送走。 故事写着写着有些写不完了,转眼已经有十几年没在家过过十五了,有关散灯的很多细节都有些记不清了。据说今年因为雾霾的原因,会控制鞭炮焰火的燃放,不知道今年的散灯会又是一番什么样的景象?各位,元宵节快乐。 暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 ***:nns_0625 微博:@暖暖尚

雨花石黑芝麻汤圆的用料

糯米粉 250g 熟黑芝麻 200g
可可粉 10g 抹茶粉 8g
白糖 50g 蜂蜜 20g
温水 180-200ml 醪糟 2大勺

雨花石黑芝麻汤圆的做法

雨花石黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

取50g糯米粉用温水和成团,拍成小饼放入开水中煮熟。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

把煮熟的糯米团放入剩余的糯米粉中,待不烫手后边揉搓边加入剩余的水。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

耐心的将糯米粉和熟糯米团揉成光滑的面团。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

将面团分成三等分,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉,一份保持原味,分别揉成外表光滑的面团并盖上湿毛巾备用。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

炒熟的黑芝麻用料理机打碎,加入白糖和适量的蜂蜜(有猪油的话就用猪油)拌匀做为汤圆的内陷。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

将三色面团揉成长条,然后像拧麻花一样将三个面团凝在一起。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

将面团搓成粗细均匀的长条,而后切成小剂子。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

将小剂子用手掌拍成饼,包入黑芝麻馅,将收口捏紧,再在手心团两下成圆形。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

包好的汤圆,颜色漂亮吧。
雨花石黑芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

汤锅内加水,水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起来后再煮1-2分钟,出锅前加入两大勺醪糟再次煮开后即可关火。

雨花石黑芝麻汤圆的烹饪技巧

1.和面团时加入煮熟的糯米团可使糯米团的延展性变得更好,包馅料的时候不容易松散、开裂,包好的汤圆吃起来也会更有弹性。 2.包好的汤圆在下锅前最好用湿毛巾或保鲜膜盖一下,要不然干燥的环境很容易使外皮开裂。 暖暖尚,新浪美食名博,美食自由撰稿人,非专业、巨蟹厨娘一枚,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 ***:nns_0625 微博:@暖暖尚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-22

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