椰蓉馅菠萝包

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叮叮咚咚20015
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很高兴能获得这次柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱的试用，很激动呢！柏翠这个品牌在烘培领域知名度很高，凡是烘培爱好者想必都知道，现在试用的这款是柏翠的新品，所以倍感荣幸。柏翠PE5389大容量38L旗舰烤箱！±1度精准温控，机械式的操作便捷，电子式的精准温控，零难度，可以在家轻松玩烘焙！

椰蓉馅菠萝包的用料

高筋面粉（面包材料） 200g 奶粉（面包材料） 20g
低筋面粉（面包材料） 40g 鸡蛋（面包材料） 一个
酵母（面包材料） 3g 盐（面包材料） 3g
黄油（面包材料） 20g 细砂糖 （面包材料） 40g
牛奶（面包材料） 130g 低筋面粉（菠萝皮材料） 80g
鸡蛋液（菠萝皮材料） 24g 糖（菠萝皮材料） 20g
奶粉（菠萝皮材料） 10g 黄油（菠萝皮材料） 40g
黄油（椰蓉馅） 20g 糖（椰蓉馅） 10g
鸡蛋（椰蓉馅） 30g

椰蓉馅菠萝包的做法

椰蓉馅菠萝包的做法图解1

步骤1

面包材料：高筋面粉200g 奶粉20g 低筋面粉40g 鸡蛋一个 酵母3g 盐3g 黄油20g 细砂糖40g 牛奶 130g 椰蓉馅：黄油20g 糖10g 鸡蛋30g
椰蓉馅菠萝包的做法图解2

步骤2

菠萝皮材料：低筋面粉80g 鸡蛋液24g 糖20g 奶粉10g 黄油40g
椰蓉馅菠萝包的做法图解3

步骤3

把除黄油以外的材料都放入面包机搅拌。
椰蓉馅菠萝包的做法图解4

步骤4

待面团光滑放入黄油，揉成面团，发酵1小时左右。
椰蓉馅菠萝包的做法图解5

步骤5

制作菠萝皮，把黄油、奶粉和糖搅拌细腻。
椰蓉馅菠萝包的做法图解6

步骤6

再分两次加入蛋液至水油充分混合。
椰蓉馅菠萝包的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉揉成面团。
椰蓉馅菠萝包的做法图解8

步骤8

切成8等份静置待用。
椰蓉馅菠萝包的做法图解9

步骤9

把椰蓉馅料搅拌均匀。
椰蓉馅菠萝包的做法图解10

步骤10

面团发至2倍大左右就可以了。
椰蓉馅菠萝包的做法图解11

步骤11

把面团分成两等份
椰蓉馅菠萝包的做法图解12

步骤12

然后再揉成8个均等面团
椰蓉馅菠萝包的做法图解13

步骤13

8个面团揉好后静置10分钟。
椰蓉馅菠萝包的做法图解14

步骤14

给面团包入馅料。
椰蓉馅菠萝包的做法图解15

步骤15

再把菠萝皮放在面团上整形
椰蓉馅菠萝包的做法图解16

步骤16

皮包住面团四分之三左右就可以了。
椰蓉馅菠萝包的做法图解17

步骤17

用刮刀在皮表层做出菠萝纹路，进行二次发酵。
椰蓉馅菠萝包的做法图解18

步骤18

烤盘放入中层，上火170度，下火170度，19分钟，菠萝包就做好了。
椰蓉馅菠萝包的做法图解19

步骤19

成品

椰蓉馅菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-23

©本菜谱的做法由 叮叮咚咚20015 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 台湾菜 甜 下午茶

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