红焖羊排

精品 独家
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朋友都比较爱吃我做的红烧系列,一直想上传菜谱图片。可是总是做一半才想起拍照,今天特意为了传菜谱买了羊排,这么美味的东西必须拍下过程和大家分享嘻嘻!

食材清单

羊排 一斤半左右 大料 3个
花椒 一勺 半根
4片 4瓣
25克 生抽 2勺
老抽 一勺 料酒 2勺
适量

烹饪步骤

红焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出,羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
红焖羊排的做法图解2

步骤2

锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。(羊排要控干水份)
红焖羊排的做法图解3

步骤3

再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
红焖羊排的做法图解4

步骤4

再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦,直到炒出油。(这是这道羊排好吃不膻的关键,不要怕麻烦)闻到香味为止。
红焖羊排的做法图解5

步骤5

加水淹过羊排,放入大料生抽老抽,不要盖盖子(可以挥发腥膻气)。
红焖羊排的做法图解6

步骤6

水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。5分钟后盖盖子转小火炖。
红焖羊排的做法图解7

步骤7

炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
红焖羊排的做法图解8

步骤8

收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
红焖羊排的做法图解9

步骤9

装盘。今天又得多吃1碗米饭了嘻嘻。

小贴士

喜欢美食,烘焙的可以加我微信一起交流18920731441

创建时间:2016-02-23 15:14:34

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