清炒木耳马蹄

精品
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马蹄也称之为荸荠,地梨,还有很多当地的叫法,马蹄营养丰富,含有丰富的蛋白质,淀粉,粗脂肪,钙,铁,维生素B和维生素C,还有丰富的膳食纤维,另外 ,马蹄含有的磷是根茎类蔬菜中较高的,能够促进人体生长发育和维持生理功能的功效,因此马蹄也适用于儿童食用。黑木耳味甘,性平,具有很多药用功效,能益气强身,并可防治缺铁性贫血,而且养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,还能够润肠道 ,疏通肠胃,对高血压患者也有一定功效,节后来上这么道菜,清肠的同时又达到了食疗的功效。

食材清单

泡发干木耳 100g 马蹄 6只
2汤匙 2g
淀粉 3g 鸡精 2g
香菜 2颗

烹饪步骤

清炒木耳马蹄的做法图解1

步骤1

准备好材料,无根干黑木耳,马蹄,香菜。
清炒木耳马蹄的做法图解2

步骤2

木耳用温水泡发一小时,木耳要多洗几洗遍的,把沙子洗干净,沥干水份撕成小朵,马蹄洗净削去皮,香菜洗干净后切段。
清炒木耳马蹄的做法图解3

步骤3

把马蹄切成薄片备用。
清炒木耳马蹄的做法图解4

步骤4

锅子烧热后放油。
清炒木耳马蹄的做法图解5

步骤5

油温七成热时,放入木耳快速翻炒片刻,此时用中火,油温太高的话木耳会爆油嘣出来,用中火快速翻炒可避免这情况。
清炒木耳马蹄的做法图解6

步骤6

接着放入切好片的马蹄,加入盐继续翻炒片刻。
清炒木耳马蹄的做法图解7

步骤7

加入水淀粉勾芡,水淀粉是淀粉加水调制而成的,加入水淀粉的木耳马蹄片,锁住了水份,吃口更好。
清炒木耳马蹄的做法图解8

步骤8

加入鸡精炒匀,放入香菜段后关火,翻炒几下出锅。
清炒木耳马蹄的做法图解9

步骤9

成品
清炒木耳马蹄的做法图解10

步骤10

成品,马蹄清甜爽口,木耳软糯有着微微的嚼劲,放入了香菜调味,菜品鲜香可口,吃在嘴里唇齿生香,回味无穷。旁边小碟子里装的是削去皮的马蹄^_^

小贴士


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创建时间:2016-02-23 19:52:53

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