大盘鸡

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第一份工作的附近有家新疆人开的餐馆,只做大盘鸡,由于物美价廉,附近的小白领和大学生经常去吃,也导致每次都会大排长龙的等待好久,想点份大盘的,也总被店家劝成小盘的,因为这样他就可以多卖几份了。之后换了工作,再也没吃到那么好吃的大盘鸡了。这次回家乡过年,特地拜托妈妈买了东北特产的红蘑,本想做一道小鸡炖蘑菇,赶巧家里有土豆、青椒,就改良成了这道大盘鸡,味道是杠杠的好,觉得靠这道菜就可以养家糊口了,哈哈!

食材清单

三黄鸡或农家土鸡 半只 红蘑菇 100g
香菇 100g 土豆 2个
胡萝卜 2根 青尖椒 3个

烹饪步骤

大盘鸡的做法图解1

步骤1

土豆、胡萝卜切成滚刀块
大盘鸡的做法图解2

步骤2

给红蘑菇一个特写,它有着特殊的味道,与鸡肉是最佳拍档
大盘鸡的做法图解3

步骤3

为了增加口感还加了香菇,没有红蘑的可全部换成香菇
大盘鸡的做法图解4

步骤4

葱姜爆锅,顺序下入各种材料:先是胡萝卜,翻炒后下鸡肉,炒至鸡肉5分熟,下蘑菇,翻炒下加入土豆,所有材料裹到油后,加酱油、黑胡椒调味,(喜欢辣口味的在葱姜爆锅时加入干辣椒),加水,没过所有材料。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

大火煮开,撇去浮沫,适量盐调味,改中火炖制收汁(留一点汤拌饭吃,超级下饭),起锅前5分钟加入尖椒。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

撒些香菜调味!
大盘鸡的做法图解7

步骤7

好吃的不要不要的!
大盘鸡的做法图解8

步骤8

yummy!

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-23 23:16:17

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