小炒肉

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小炒肉的用料

瘦肉 200g 木耳 几朵
尖椒红椒 少许 大蒜 4瓣
葱姜 少许 干红椒花椒 少许
鸡蛋 1/3
料酒 一勺 生粉 一勺
老干妈豆豉 一勺 鸡精
生抽 半勺

小炒肉的做法

小炒肉的做法图解1

步骤1

准备好食材,瘦肉切片,木耳泡发,尖椒斜切成段,红椒切丝,姜切丝,葱蒜切片,干红椒掰断
小炒肉的做法图解2

步骤2

瘦肉加入2g盐抓至发粘,加入料酒,1/3的蛋液,生粉抓匀,少许老抽上色
小炒肉的做法图解3

步骤3

油烧热倒入姜丝爆香后下肉片翻炒
小炒肉的做法图解4

步骤4

翻炒至7成熟时盛出备用
小炒肉的做法图解5

步骤5

继续用锅里的余油下葱蒜干红椒花椒爆香后下尖椒红椒翻炒
小炒肉的做法图解6

步骤6

倒入泡发好的黑木耳。PS:黑木耳需提前把根去除
小炒肉的做法图解7

步骤7

翻炒片刻后倒入之前炒至7分熟的肉片
小炒肉的做法图解8

步骤8

加入一勺老干妈豆豉翻炒片刻
小炒肉的做法图解9

步骤9

加入盐,生抽,鸡精
小炒肉的做法图解10

步骤10

出锅咯。PS:换个光线好的地方给大家看一下色泽
小炒肉的做法图解11

步骤11

家庭版小炒肉就完成啦

小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-24

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