舒芙蕾(梳乎厘)

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Akashi_ 焰君
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舒芙蕾是短暂美丽的甜品！要即做即吃的甜品，冷了的话会塌下去哦！

舒芙蕾的用料

鸡蛋 3只 低筋面粉 20g
砂糖(加入蛋白的) 25g 砂糖(加入蛋黄的) 30g
牛奶 125ml 黄油 28g
黄油(抹杯子) 适量 砂糖(抹杯子) 适量
糖粉(装饰用) 少量

舒芙蕾的做法

舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解1

步骤1

准备好材料和用具！所有的东西都要擦干不能有水。手记得洗干净！
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解2

步骤2

把黄油用手指抹满整个杯子上，然后用刷子由下往上刷，便于能够升起来。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解3

步骤3

在抹满黄油的杯子中倒入适量砂糖，转动杯子。使整个杯子占满砂糖。放入冰箱冷藏20分钟
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解4

步骤4

把蛋黄和蛋清分开
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解5

步骤5

蛋黄中加入30g砂糖，手动打发搅拌。至看不到砂糖且颜色变淺。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解6

步骤6

筛入20g面粉，继续手动快速搅拌至看不见粉末。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解7

步骤7

开小火融化黄油，把牛奶倒入锅中。小火加至微热。在煮的过程要用打蛋器快速搅拌。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解8

步骤8

倒入三分之一的牛奶溶液，一边倒一边快速搅匀。等搅拌均匀后，再把剩下的牛奶溶液全倒入搅匀。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解9

步骤9

搅匀后，把材料倒回锅中小火煮。不停快速搅拌，煮至小糊状即可关火。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解10

步骤10

把材料倒回搅拌盆中，用保鲜膜紧贴在材料表面防止起皮。放入冰箱冷藏。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解11

步骤11

用另外的搅拌盆倒入蛋清，低速打发起泡。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解12

步骤12

加入25g砂糖，高速打发至挺身(也就是你倒扣在头上，也不会掉下来)
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解13

步骤13

把三分之一的蛋白倒入材料快速搅拌均匀，看不见蛋白。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解14

步骤14

再把材料倒进剩下的蛋白，翻拌至看不见蛋白。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解15

步骤15

把材料倒入杯子，一定要倒满！然后在桌子上拍几下，多余的材料可以用刀背刮去。然后用手指在杯边围一圈。
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解16

步骤16

预热！180度16分钟！至升高表面变金黄！
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解17

步骤17

出炉！用糖粉洒在面上装饰！
舒芙蕾(梳乎厘)的做法图解18

步骤18

完成!

舒芙蕾的烹饪技巧

再次提醒！！！手要洗干净！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-24

©本菜谱的做法由 Akashi_ 焰君 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 法国菜 烤 香 甜

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