话梅小排

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话梅小排的创意不知道来自哪里,我猜一是来自小朋友们都喜欢的糖醋排骨,亦或是来自小时候对话梅的偏爱和眷恋。有了记忆的味道或许更能诠释菜肴本身带给我们的真滋味,一点酸一点甜,一份绵软一份香滑,话梅饱饱地吸收了排骨里醇厚诱人的汤汁,带给食客沁人心脾的深刻感受。待到绵软的果肉慢慢地消失在舌尖时,再来一块外焦里嫩、色泽红亮、酸甜可口的小排骨就再好不过了。(更多小吃制作,小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn)

食材清单

排骨 500g 话梅 70g
冰糖 适量 适量
料酒 适量 淀粉 适量
适量 桂花蜜 少许

烹饪步骤

话梅小排的做法图解1

步骤1

材料:排骨,话梅一包
话梅小排的做法图解2

步骤2

排骨里放料酒,淀粉,盐,搅拌均匀腌制半个小时
话梅小排的做法图解3

步骤3

锅内倒油放炸排骨炸,油温不要太热
话梅小排的做法图解4

步骤4

等排骨炸至金黄色,就可以捞出备用了
话梅小排的做法图解5

步骤5

重新起锅,加水放冰糖
话梅小排的做法图解6

步骤6

等冰糖溶化后,加一勺桂花蜜,这样味道更香甜
话梅小排的做法图解7

步骤7

水开后放入炸好的排骨和话梅
话梅小排的做法图解8

步骤8

快速翻炒,让每一块排骨都裹上桂花糖水,等汤汁快收干的时候,加入一点醋
话梅小排的做法图解9

步骤9

一道味道独特的话梅小排就完成了!

小贴士

排骨别太大,不容易进味儿。(更多小吃制作,小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-25 09:53:46

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