话梅小排

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话梅小排的创意不知道来自哪里，我猜一是来自小朋友们都喜欢的糖醋排骨，亦或是来自小时候对话梅的偏爱和眷恋。有了记忆的味道或许更能诠释菜肴本身带给我们的真滋味，一点酸一点甜，一份绵软一份香滑，话梅饱饱地吸收了排骨里醇厚诱人的汤汁，带给食客沁人心脾的深刻感受。待到绵软的果肉慢慢地消失在舌尖时，再来一块外焦里嫩、色泽红亮、酸甜可口的小排骨就再好不过了。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn）

话梅小排的用料

排骨 500g 话梅 70g
冰糖 适量 盐 适量
料酒 适量 淀粉 适量
醋 适量 桂花蜜 少许

话梅小排的做法

话梅小排的做法图解1

步骤1

材料:排骨，话梅一包
话梅小排的做法图解2

步骤2

排骨里放料酒，淀粉，盐，搅拌均匀腌制半个小时
话梅小排的做法图解3

步骤3

锅内倒油放炸排骨炸，油温不要太热
话梅小排的做法图解4

步骤4

等排骨炸至金黄色，就可以捞出备用了
话梅小排的做法图解5

步骤5

重新起锅，加水放冰糖
话梅小排的做法图解6

步骤6

等冰糖溶化后，加一勺桂花蜜，这样味道更香甜
话梅小排的做法图解7

步骤7

水开后放入炸好的排骨和话梅
话梅小排的做法图解8

步骤8

快速翻炒，让每一块排骨都裹上桂花糖水，等汤汁快收干的时候，加入一点醋
话梅小排的做法图解9

步骤9

一道味道独特的话梅小排就完成了！

话梅小排的烹饪技巧

排骨别太大，不容易进味儿。（更多小吃制作，小吃技术请继续关注食尚香小吃培训www.syn365.cn）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 食尚香小吃推送 编写，未经授权不得转载

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