美味茶点—花生小酥

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金陵玫子

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吃货们很喜欢做的一件事情是模仿。电视剧《琅琊榜》里最火的点心就是榛子酥了，靖王殿下偏爱的小点心在电视剧之后爆红网络，很多人都在制作各种版本的榛子酥。其实在没有这个电视剧的N年前我就特别喜欢买一种小点心—花生小酥当零食吃，喜欢它那酥酥的皮和满满的花生香，它和榛子酥绝对是有异曲同工之妙，大概最大的区别就是榛子和花生的不同而已。榛子酥让我开始怀念曾经大爱的花生小酥，接下来发生的吃货们一定懂，那就是动手做起来呀！我根据记忆中的味道尝试做了一点，味道还真的不错，关键是自己做的食材安全有保证，完全没有添加剂哟，而且我还减少了油和糖的量，美味无负担！

花生小酥的用料

花生米 120克	低筋面粉 170克
食用油 60克	白砂糖 40克
鸡蛋 1个	盐 1克

花生小酥的做法

步骤1

先把花生米放入预热好的烤箱中层，上下火150度10分钟。烤熟的花生米用擀面仗压成花生碎，大约20克压成碎面状。

步骤2

油和盐、糖放进干净容器中搅拌至糖溶化。

步骤3

加入全蛋液继续搅拌成浓稠状。

步骤4

筛入低粉，放入花生碎翻拌后成光滑面团。

步骤5

分成每个10克揉成小圆球，在花生碎粉里面滚一下，摆放烤盘上。

步骤6

烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，烤好晾凉密封存放。

步骤7

约上朋友，泡一壶好茶，上盘花生小酥，悠闲自得！

花生小酥的烹饪技巧

1、食用油也可以换成黄油，会更加香酥。 2、我这个是低油低糖，如果喜欢甜的可加20克油、20克糖。 3、注意调整自己烤箱的温度和时间。 4、因为不想有添加剂，所以没有加小苏打和泡打粉，如果不介意的，可以加点1~2克小苏打，口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由金陵玫子编写，未经授权不得转载

分类：烘焙小吃零食烤西点

金陵玫子

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