蓝莓乳酪派

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Lisa2010
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蓝莓乳酪派的用料

派皮：低筋面粉 100g 黄油 40g
细砂糖 10g 水 适量
乳酪馅：牛奶 80g 奶油奶酪 80g
动物性淡奶油 40g 鸡蛋 1个
细砂糖 30g 低筋面粉 25g
表面装饰：蓝莓酱 适量

蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派的做法图解1

步骤1

黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。
蓝莓乳酪派的做法图解2

步骤2

在面粉里加入适量的水，揉成面团，放在案板上松弛15分钟。
蓝莓乳酪派的做法图解3

步骤3

把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。
蓝莓乳酪派的做法图解4

步骤4

将奶油奶酪在室温下软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。
蓝莓乳酪派的做法图解5

步骤5

在打好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
蓝莓乳酪派的做法图解6

步骤6

倒入动物性淡奶油和牛奶，继续搅打均匀。
蓝莓乳酪派的做法图解7

步骤7

在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀，即成乳酪馅。
蓝莓乳酪派的做法图解8

步骤8

用叉子在派皮底部扎些小孔，防治派皮烘培的时候鼓起来。
蓝莓乳酪派的做法图解9

步骤9

倒入乳酪馅至九分满，放入预热好的烤箱中层，170度烤35分钟左右，直至乳酪馅凝固即可。
蓝莓乳酪派的做法图解10

步骤10

烤好的乳酪派冷却后，在表面放上蓝莓酱做为点缀。
蓝莓乳酪派的做法图解11

步骤11

成品图。

蓝莓乳酪派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 香 下午茶

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