蓝莓乳酪派

精品
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蓝莓乳酪派的用料

派皮:低筋面粉 100g 黄油 40g
细砂糖 10g 适量
乳酪馅:牛奶 80g 奶油奶酪 80g
动物性淡奶油 40g 鸡蛋 1个
细砂糖 30g 低筋面粉 25g
表面装饰:蓝莓酱 适量

蓝莓乳酪派的做法

蓝莓乳酪派的做法图解1

步骤1

黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉搓成粗颗粒状。
蓝莓乳酪派的做法图解2

步骤2

在面粉里加入适量的水,揉成面团,放在案板上松弛15分钟。
蓝莓乳酪派的做法图解3

步骤3

把松弛好的面团擀成薄片,盖在派盘上。用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断。做好的派皮放一边备用。
蓝莓乳酪派的做法图解4

步骤4

将奶油奶酪在室温下软化,加入细砂糖,用打蛋器搅打,一直搅打到奶酪变得比较蓬松顺滑。
蓝莓乳酪派的做法图解5

步骤5

在打好的奶酪糊里加入鸡蛋,并继续搅打均匀。
蓝莓乳酪派的做法图解6

步骤6

倒入动物性淡奶油和牛奶,继续搅打均匀。
蓝莓乳酪派的做法图解7

步骤7

在搅打好的奶酪糊里加入低筋面粉,并用橡皮刮刀搅拌均匀,即成乳酪馅。
蓝莓乳酪派的做法图解8

步骤8

用叉子在派皮底部扎些小孔,防治派皮烘培的时候鼓起来。
蓝莓乳酪派的做法图解9

步骤9

倒入乳酪馅至九分满,放入预热好的烤箱中层,170度烤35分钟左右,直至乳酪馅凝固即可。
蓝莓乳酪派的做法图解10

步骤10

烤好的乳酪派冷却后,在表面放上蓝莓酱做为点缀。
蓝莓乳酪派的做法图解11

步骤11

成品图。

蓝莓乳酪派的烹饪技巧


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创建时间:2016-02-25

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