黑纹奶酪饼干

精品
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跟君之老师学做的饼干,连名字都一样耶。春节里做的饼干,自己觉得比较满意。

奶酪饼干的用料

低筋面粉(奶酪面团) 100g 无盐黄油(奶酪面团) 30g
奶油奶酪(奶酪面团) 50g 低筋面粉(巧克力面团) 25g
可可粉(巧克力面团) 5g 无盐黄油(巧克力面团) 5g
糖粉(奶酪面团) 40g 盐(奶酪面团) 1/4小勺
糖粉(巧克力面团) 10g 水(巧克力面团) 10g

奶酪饼干的做法

黑纹奶酪饼干的做法图解1

步骤1

5g黄油软化后,加入糖粉隔温水用打蛋器打发,加入水再次打发均匀。
黑纹奶酪饼干的做法图解2

步骤2

过筛后的低筋面粉和可可粉加入,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
黑纹奶酪饼干的做法图解3

步骤3

接下来的时间里,将软化的黄油加糖粉、盐放入容器里。
黑纹奶酪饼干的做法图解4

步骤4

隔温水用打蛋器打发。
黑纹奶酪饼干的做法图解5

步骤5

奶油奶酪放入另一容器里隔温水搅打均匀。
黑纹奶酪饼干的做法图解6

步骤6

将打发好的奶油奶酪加入到做法4的打发好的黄油里。
黑纹奶酪饼干的做法图解7

步骤7

翻拌成顺滑无颗粒状,将过筛好的低粉倒入。
黑纹奶酪饼干的做法图解8

步骤8

用手揉成面团。
黑纹奶酪饼干的做法图解9

步骤9

将巧克力面团擀成为薄薄的长方形面片(在保面膜里进行比较好操作),表面涮点清水。
黑纹奶酪饼干的做法图解10

步骤10

将奶酪面团也擀成差不多大小的形状,铺在刷了清水的巧克力面皮上,将面皮四周不规则的部分切去。
黑纹奶酪饼干的做法图解11

步骤11

将面皮的一头向另一头紧紧卷起,放入冰箱冷冻室半个小时左右,再切成均匀厚度的片。
黑纹奶酪饼干的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱165度,烘烤15-18分钟。

奶酪饼干的烹饪技巧

我的烤箱上下火不能分开设置的,所以在烤至8-10分钟时,打开烤箱门将烤盘往上挪一层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-25 17:47:36

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