红焖羊排

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羊排味道鲜美，但也有比较重的腥气味，除了传统的烧烤方法，这款红焖羊排，做出来不仅鲜嫩多汁，吃的时候也不会有腥味。

红焖羊排的用料

羊排 500g 姜片蒜瓣 适量
花椒 一小勺 八角 2个
冰糖 适量 料酒 1大勺
腐乳 1块 红烧酱油 3大勺
食用油 少许 美极鲜味汁 少许

红焖羊排的做法

红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

羊排捞出，羊汤不要倒。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

接着放入姜片和蒜片，炒香。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

放入羊排，加料酒翻炒。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

加入适量红烧酱油，少许美极鲜味汁。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

大火煮开，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。
红焖羊排#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

做好的羊排，红润多汁。

红焖羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

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