【避风塘茶酥大虾】

精品
5.9万 浏览 1513 收藏
收藏
lingling玲食
lingling玲食 lingling玲食
＋ 关注

避风塘菜式的味道，大家都很熟悉哦。很久没去光顾了，但以前的味道还记忆犹新。今天做了这道茶酥大虾，根据自己习惯改良的，加入美极鲜味汁调出鲜味，也是别有风味的。

茶酥大虾的用料

大虾 10只 绿茶 2g
美极鲜味汁 适量 胡椒粉 2g
盐 3g 料酒 2勺
淀粉 适量 蒜末 100g
面包糠 20g 葱花 少许

茶酥大虾的做法

【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

大虾剪掉虾枪和须，开背挑出肠线，去掉虾头里的沙包。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

清理干净的虾放入盐，胡椒粉，料酒，再加点美极鲜味汁，腌渍20分钟。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

蒜切粗粒，再切少许葱花装饰用。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

绿茶开水冲泡。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

腌好的虾滤掉多余的汁水加干淀粉拌匀。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

茶滤掉汁也拌入干淀粉和一点点盐。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

虾放入7成热的油锅煎炸。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

两面煎过后再复炸一次。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解9

步骤9

裹粉的茶叶也放入油里炸干即可。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解10

步骤10

再另取锅放油炸出蒜酥。蒜炸至微黄就滤掉多余的油。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解11

步骤11

继续放入面包糠翻炒，滴入少许美极鲜味汁即可。
【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法图解12

步骤12

炸好的虾摆盘，放入炸好的茶酥和蒜酥粒最后撒上葱花即成。

茶酥大虾的烹饪技巧

虾炸两次会更酥。茶叶用绿茶较好。炸虾和茶叶的用油最好不要重复利用。蒜酥炸过的油可以拌面条或炝拌菜用的很香哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香港菜 粤菜 晚餐 午餐

茶酥大虾的其他做法更多

茶酥大虾的全部作品更多

上传我做的这道菜

茶酥大虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 【避风塘茶酥大虾】#美极鲜味汁#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活