【生煎包】

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康妮陈

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做包子面食等等都不是我擅长的，又不想吃外面的，拿着书本实践，现在我很自豪地说：“馒头难不倒我！”生煎包是去了上海以后，生煎包的多汁，包子底部的酥脆，生煎后带出来的香味，生煎包刚煎好端上桌那一刻最好最好吃。上班族哪有空一早起来包包子，再生煎，可是我又嘴馋，前段时间试了几次，晚上包好包子，放冰箱冷藏，就相当于放在室温下醒发的过程，第二天一早煎熟，那味道非常非常棒！早餐，几个生煎包+一杯豆浆+烤红薯，丰盛的早餐提供满满的能量，工作学习都特有劲儿！

生煎包的用料

猪肉糜 200克	玉米粒 50克
姜茸少许	生抽 5ML
胡椒粉 1克	十三香 2克
料酒 5ml	芝麻油 10ml
中筋面粉（面团） 200克	干酵母粉（面团） 3克
盐（面团） 1克	冷水（面团） 110克

生煎包的做法

步骤1

猪肉剁成肉糜，可以用料理机搅拌，图片的肉糜都是手剁的，我家吃得出手剁和机器的区别，所以肉糜都是人工剁出来的。

步骤2

往肉糜一勺一勺加3次水，每加1勺水都要搅拌搅拌，等肉完全吸收水分才再次添加水，然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中，用劲搅拌，把肉糜搅上劲

步骤3

玉米粒加入到肉糜中，拌匀，冷藏待用

步骤4

把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合，揉成光滑的面团

步骤5

把面团放在室温下松弛20分钟，把面团搓成圆柱体，分切成小剂子

步骤6

把面团滚圆擀平，擀成圆形面皮，放入肉馅，包成包子。

步骤7

所有的面皮包成包子，放在室温下醒发30分钟

步骤8

平底锅放适量油，将包子生胚放在锅里，盖上盖子用中小火煎2分钟，再倒入清水，清水的量在包子一半，撒些芝麻，盖上盖子待水分收干即可

步骤9

包子的底部确保香脆，喜欢香葱的可以在出锅前撒些香葱粒。

步骤10

我的早餐充满正能量~

生煎包的烹饪技巧

1 生煎包有汁水会更好吃，可以做些猪皮冻或者高汤放入，我省去了这步，下回再试，我的做法就是加水，看步骤2 2 我是提前一晚做好生煎包生胚放在冰箱冷藏第二天早上煎熟的，那如果担心时间太紧，可以把生煎包完全做好，第二天早上用烤箱加热或者用锅直接再煎一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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