【生煎包】

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做包子面食等等都不是我擅长的,又不想吃外面的,拿着书本实践,现在我很自豪地说:“馒头难不倒我!”生煎包是去了上海以后,生煎包的多汁,包子底部的酥脆,生煎后带出来的香味,生煎包刚煎好端上桌那一刻最好最好吃。 上班族哪有空一早起来包包子,再生煎,可是我又嘴馋,前段时间试了几次,晚上包好包子,放冰箱冷藏,就相当于放在室温下醒发的过程,第二天一早煎熟,那味道非常非常棒! 早餐,几个生煎包+一杯豆浆+烤红薯,丰盛的早餐提供满满的能量,工作学习都特有劲儿!
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生煎包的用料

猪肉糜 200克 玉米粒 50克
姜茸 少许 生抽 5ML
胡椒粉 1克 十三香 2克
料酒 5ml 芝麻油 10ml
中筋面粉(面团) 200克 干酵母粉(面团) 3克
盐(面团) 1克 冷水(面团) 110克

生煎包的做法

【生煎包】#急速早餐#的做法图解1

步骤1

猪肉剁成肉糜,可以用料理机搅拌,图片的肉糜都是手剁的,我家吃得出手剁和机器的区别,所以肉糜都是人工剁出来的。
【生煎包】#急速早餐#的做法图解2

步骤2

往肉糜一勺一勺加3次水,每加1勺水都要搅拌搅拌,等肉完全吸收水分才再次添加水,然后把生抽、姜蓉、胡椒粉、十三香、料酒和芝麻油加入到肉糜中,用劲搅拌,把肉糜搅上劲
【生煎包】#急速早餐#的做法图解3

步骤3

玉米粒加入到肉糜中,拌匀,冷藏待用
【生煎包】#急速早餐#的做法图解4

步骤4

把中筋面粉、干酵母粉、盐和冷水混合,揉成光滑的面团
【生煎包】#急速早餐#的做法图解5

步骤5

把面团放在室温下松弛20分钟,把面团搓成圆柱体,分切成小剂子
【生煎包】#急速早餐#的做法图解6

步骤6

把面团滚圆擀平,擀成圆形面皮,放入肉馅,包成包子。
【生煎包】#急速早餐#的做法图解7

步骤7

所有的面皮包成包子,放在室温下醒发30分钟
【生煎包】#急速早餐#的做法图解8

步骤8

平底锅放适量油,将包子生胚放在锅里,盖上盖子用中小火煎2分钟,再倒入清水,清水的量在包子一半,撒些芝麻,盖上盖子待水分收干即可
【生煎包】#急速早餐#的做法图解9

步骤9

包子的底部确保香脆,喜欢香葱的可以在出锅前撒些香葱粒。
【生煎包】#急速早餐#的做法图解10

步骤10

我的早餐充满正能量~

生煎包的烹饪技巧

1 生煎包有汁水会更好吃,可以做些猪皮冻或者高汤放入,我省去了这步,下回再试,我的做法就是加水,看步骤2 2 我是提前一晚做好生煎包生胚放在冰箱冷藏第二天早上煎熟的,那如果担心时间太紧,可以把生煎包完全做好,第二天早上用烤箱加热或者用锅直接再煎一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-26 14:31:43

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