暖心暖胃营养炖菜

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在家做饭时是不是经常有不知道该吃什么的时候?也是不是常有不想吃主食的时候?每当我想不出吃什么,或者没什么特别想吃的时候,就会炖这样一锅极其朴素极其暖心的营养炖菜,连汤带菜地吃一碗觉得甚是满足。这一锅的五花八门均衡了各种营养,豆制品,菇类,胡萝卜素等,搭配在一起味道也非常赞。平时吃惯了一盘盘炒菜的我们,偶尔来一锅这样的炖菜,体会一种不一样的感觉。

营养炖的用料

扁豆角 200克 土豆(中型) 2个
胡萝卜 1根 冻豆腐 5片
干香菇 5个 清水 400克
粉条 1把 2瓣
8ML 生抽 10ML
老抽 3ML 6克
4克

营养炖的做法

暖心暖胃营养炖菜的做法图解1

步骤1

提前2小时将干香菇用400克清水泡发,注意泡发的水留下备用。 提前将粉条剪成段用清水泡软。 冻豆腐提前拿至室温软化。 将扁豆角掰成段,土豆与胡萝卜切滚刀备用。 干香菇从泡发水中捞出冲洗干净,切成块状。 冻豆腐切块,蒜拍散切末备用。
暖心暖胃营养炖菜的做法图解2

步骤2

锅中倒油加热至7分热时,先倒入胡萝卜与豆角翻炒,加入5ML生抽。
暖心暖胃营养炖菜的做法图解3

步骤3

再加入香菇与土豆翻炒,再加入5ML生抽与3ML老抽进行翻炒。
暖心暖胃营养炖菜的做法图解4

步骤4

倒入泡发香菇的水,加入盐与糖,再加入冻豆腐与粉条。 翻拌均匀,粉条尽量不要挨着锅,夹在中间以免粘锅壁。 这时可以尝一直汤的咸度,酌情加盐。
暖心暖胃营养炖菜的做法图解5

步骤5

炖煮约10分钟左右,中间注意翻拌两次,注意观察豆角是否炖熟,土豆是否绵软。 菜炖煮熟后加入蒜末,约30秒后关火即可。
暖心暖胃营养炖菜的做法图解6

步骤6

美味,开吃
暖心暖胃营养炖菜的做法图解7

步骤7

成品图

营养炖的烹饪技巧

1、选择土豆时尽量选择白心的,适合炖煮,口感绵软。 2、香菇泡发的水对此道菜的味道至关重要,请不要省略。 3、香茹水中会有部分杂质会沉底,在倒入锅中时注意不要全部倒入。 4、里边的配菜是我比较喜欢的,也可以根据自己的口味改换,但要换也适宜炖煮的菜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-26

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