葱油火腿芝士夹心面包

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唐笑影
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这个是我做10个面包的量，如果是一个人吃建议分量减半

葱油火腿芝士夹心面包的用料

高筋面粉 450g 低筋面粉 50g
黄油 40g 盐 8g
糖 60g 奶粉 20g
酵母 6g 鸡蛋 1个
温水 260g 葱末 适量
火腿肠 适量 黄芥末酱 适量
沙拉酱 适量 番茄酱 适量
蛋液 适量 马苏里拉芝士 适量

葱油火腿芝士夹心面包的做法

葱油火腿芝士夹心面包的做法图解1

步骤1

将高粉和低粉在大碗里混合，另找一个碗将主料的其他粉类放在一起混合
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解2

步骤2

温水倒入粉类碗中慢慢搅拌至融化，切记要温水，然后静置5分钟左右
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解3

步骤3

与此同时用小碗取适量葱末和黄油倒入平底锅
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解4

步骤4

小火融化黄油熬成葱油，不要糊了，有微香即可
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解5

步骤5

将静置好的粉水混合物倒入面粉中，葱油在一旁放凉
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解6

步骤6

稍微搅拌成面糊以后再加入1个鸡蛋量的蛋液
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解7

步骤7

多揉捏几次，面糊成团后再加入葱油
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解8

步骤8

揉面至出膜，我是手动揉面一个小时，建议多用撕扯摔打的方式揉合
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解9

步骤9

覆盖上保鲜膜，再在上面贴一张湿巾，送入低温发酵档的烤箱1.5个小时
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解10

步骤10

面团涨成原来两倍大就是发好了
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解11

步骤11

案板上撒点面粉防粘，发好的面团多揉几次再借助电子称分成均匀的10等分，盖上保鲜膜醒10分钟，我的面团一共900g，每份刚好90g
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解12

步骤12

醒好的小面团用擀面杖压成长舌形，在顶部放上火腿肠，中间再均匀的撒上些碎葱末和马苏里拉芝士，芝士建议多放一点
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解13

步骤13

从顶端包着火腿慢慢往下卷，依次做好放在油纸上
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解14

步骤14

再铺上保鲜膜，顶上加一张湿巾送入烤箱低温发酵30-45分钟
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解15

步骤15

二次发酵完成的面团可以撕掉保鲜膜，送入预热好180°的烤箱，下层上下火烤10分钟
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解16

步骤16

取出准备好喜欢的调料，我用了蛋液、葱末、芝士、沙拉酱、黄芥末酱和番茄酱，黄芥末和火腿非常搭
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解17

步骤17

先刷上一层蛋液再依次撒上马苏里拉芝士和葱末，最后挤上沙拉酱、黄芥末酱和番茄酱
葱油火腿芝士夹心面包的做法图解18

步骤18

再次送入预热好的烤箱，上层180度10分钟烤至上色，根据个人烤箱而定，完工

葱油火腿芝士夹心面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 唐笑影 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 咸 芝士味 西点

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