奶油小面包

精品
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奶油小面包的用料

材料A高粉 170g 低粉 40g
酵母 2.5g 砂糖 35g
2g 牛奶 130g
黄油 25g 材料B淡奶油 100g
糖粉 10g 材料C牛奶 250g
砂糖 50g 蛋黄 2个
低粉 25g

奶油小面包的做法

奶油小面包的做法图解1

步骤1

把材料A中除了黄油都放在面包机里揉面
奶油小面包的做法图解2

步骤2

20分钟后加黄油继续揉至面团可伸展状态即可
奶油小面包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放于温暖处发酵至两倍大
奶油小面包的做法图解4

步骤4

两倍大
奶油小面包的做法图解5

步骤5

下面来做卡仕达酱,把材料C中牛奶,砂糖,蛋黄放在一起搅拌
奶油小面包的做法图解6

步骤6

筛入面粉
奶油小面包的做法图解7

步骤7

小火开始煮,一边煮一边搅拌,变浓稠即可,放入冰箱冷藏备用
奶油小面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气整形,分成合适的等份盖上保鲜膜醒至15分钟
奶油小面包的做法图解9

步骤9

接下来取一个面团擀开长条形
奶油小面包的做法图解10

步骤10

由下向上卷成橄榄形,封口朝下收紧
奶油小面包的做法图解11

步骤11

放烤箱二次发酵
奶油小面包的做法图解12

步骤12

卷号后进行二次发酵,发酵好了,把卡仕达酱装入裱花袋里
奶油小面包的做法图解13

步骤13

面包表面先刷一层蛋液,再将卡仕达酱挤在面包上
奶油小面包的做法图解14

步骤14

放入烤箱,175度20分钟
奶油小面包的做法图解15

步骤15

把材料B奶油加糖低速打发装在裱花袋里
奶油小面包的做法图解16

步骤16

面包中间竖着切一刀把奶油挤进去
奶油小面包的做法图解17

步骤17

成品

奶油小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-27

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