传统早餐之自制油条

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Lisa2010
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油条的用料

高筋面粉 250g 酵母 5g
白糖 20g 水 170g
面碱 适量 花生油 适量
盐 适量

油条的做法

传统早餐之自制油条的做法图解1

步骤1

水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。
传统早餐之自制油条的做法图解2

步骤2

四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。
传统早餐之自制油条的做法图解3

步骤3

适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。
传统早餐之自制油条的做法图解4

步骤4

第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。
传统早餐之自制油条的做法图解5

步骤5

二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。
传统早餐之自制油条的做法图解6

步骤6

揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。
传统早餐之自制油条的做法图解7

步骤7

两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。
传统早餐之自制油条的做法图解8

步骤8

中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。
传统早餐之自制油条的做法图解9

步骤9

好了，今天就来顿中式早餐吧！^_^

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 油条 早餐 家常菜 北京菜

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