传统早餐之自制油条

精品
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油条的用料

高筋面粉 250g 酵母 5g
白糖 20g 170g
面碱 适量 花生油 适量
适量

油条的做法

传统早餐之自制油条的做法图解1

步骤1

水,面,糖,盐,酵母,混合,揉成面团,进行第一次发酵。
传统早餐之自制油条的做法图解2

步骤2

四十分钟后,手指沾面粉在面团上戳个洞,不回缩即为发酵好。
传统早餐之自制油条的做法图解3

步骤3

适量面碱,用一点儿水化开,然后揉到第一遍发酵好的面团里。
传统早餐之自制油条的做法图解4

步骤4

第二次发酵,四十分钟左右,充分发酵完成。
传统早餐之自制油条的做法图解5

步骤5

二次发酵好后,面板和手掌抹油,面团整形,放置十分钟左右。
传统早餐之自制油条的做法图解6

步骤6

揉成长条形,用手掌压成宽10cm左右的长片状,再切成3厘米左右的细条状。
传统早餐之自制油条的做法图解7

步骤7

两个细条叠在一起,用筷子在中间压一下。
传统早餐之自制油条的做法图解8

步骤8

中火,油温五成热,把细条面两头抻一下,放进油锅,膨起后,翻炸三分钟,即熟。
传统早餐之自制油条的做法图解9

步骤9

好了,今天就来顿中式早餐吧!^_^

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-28

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