肥肠面---让你口水横流

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好像很少有美女喜欢吃这个东西的，但是我很爱， 小的时候长在农村每家每户到过年的时候都会杀猪， 然后老爹就会清理的很干净，烧好炖起来吃 那个味儿只要想起来就会流哈达子。。。 因为一口下去都是浓浓的汁儿，香味盖过了腻味儿。。 我一般都不在外面吃这个东西，因为我觉得要么清洗得不干净有味道， 要么用添加剂除味儿，想想还是自己弄得干净。。

肥肠面的用料

肥肠 500g 辣椒 根据自己爱辣程度
蒜 四瓣 生姜 3g
花椒 适量 豆瓣酱 一勺
豆蔻 三四个 香叶 适量
盐 适量

肥肠面的做法

肥肠面---让你口水横流的做法图解1

步骤1

以前写的方子最近又做了所以有些图片也换一下 昨天去买菜朋友想买肥肠结果店主说只能一整幅卖 她觉得多我就说那分我一半儿吧 放适量盐，面粉，两面都要清洗，其实很好翻面的，一边弄放在水龙头下面 【如果你们超级喜欢吃的话就多买一些，因为一焯水就会缩水的，哈哈，】
肥肠面---让你口水横流的做法图解2

步骤2

所以啊你们看这是翻面过来大肠的里面，很多油，全部扯掉哦 这个需要耐心，慢慢来
肥肠面---让你口水横流的做法图解3

步骤3

全部弄好以后清水里清洗干净面粉，然后放一点食醋进去 再继续洗洗，就一点味道都没有啦
肥肠面---让你口水横流的做法图解4

步骤4

嗯哼这就是彻底洗干净的肠
肥肠面---让你口水横流的做法图解5

步骤5

锅里上水，放入清洗干净的大肠焯水断生，一大勺料酒去味儿 好了以后拿出来温水冲洗干净浮沫
肥肠面---让你口水横流的做法图解6

步骤6

然后切成均匀的段儿，稍微切大一点点，不然等会一炒一煮很容易变烂
肥肠面---让你口水横流的做法图解7

步骤7

做粽子剩下的猪皮觉得浪费，就一起焯水切块儿放进去 没有可以不放哈
肥肠面---让你口水横流的做法图解8

步骤8

生姜大蒜切片儿备用
肥肠面---让你口水横流的做法图解9

步骤9

准备一个八角，香叶，豆蔻几个，香叶，
肥肠面---让你口水横流的做法图解10

步骤10

锅里放适量油，再放入生姜片，大蒜末干辣椒小火炒出香味 再放入刚刚准备好的香料继续炒香
肥肠面---让你口水横流的做法图解11

步骤11

一大勺秘制豆瓣酱丢进去【这个我们家每年下半年会做一些，喜欢的可以私信我】
肥肠面---让你口水横流的做法图解12

步骤12

慢慢炒出红油，豆瓣酱可以适当的多放一点点，不仅调香调味，颜色做出来也会特别漂亮
肥肠面---让你口水横流的做法图解13

步骤13

再放入切好的肥肠段，彻底的炒匀哦，大概两三分钟
肥肠面---让你口水横流的做法图解14

步骤14

放入适量的料酒去腥，一勺生抽，和适量的盐，糖翻炒均匀
肥肠面---让你口水横流的做法图解15

步骤15

再加入适量的热水，大骨汤更好哦，大火煮开后在转小火慢炖一个小时，没时间的话在转高压锅里十五分钟就可以了。。 煮的时候汤上面会有一些沫，用勺子去掉，不然到时候汤色不清爽
肥肠面---让你口水横流的做法图解16

步骤16

我今天是用砂锅煮的，反正有时间最小火在那里慢慢煨着
肥肠面---让你口水横流的做法图解17

步骤17

真香 啊 洗得时候累，吃的时候就不觉得了 下次我决定买一整幅回来吃个够
肥肠面---让你口水横流的做法图解18

步骤18

面条你们根据自己的喜好来吧，我今天买的是这种宽宽的 那种圆圆的也可以的
肥肠面---让你口水横流的做法图解19

步骤19

开始煮面条吧，其实煮八成熟就可以 太熟了也不好吃
肥肠面---让你口水横流的做法图解20

步骤20

面条放进大碗里，这里煮面的汤就不要了 直接大肠和汤一起放到面条的上面 撒一点葱花
肥肠面---让你口水横流的做法图解21

步骤21

来个近照给你们诱惑下
肥肠面---让你口水横流的做法图解22

步骤22

发到朋友圈没有想到大家口水流成河，所以先写了这个菜谱
肥肠面---让你口水横流的做法图解23

步骤23

出去走走，看看不同的风景，接触不同的人和事，你会发现，你的烦恼原来是那么微不足道。从现在开始，不沉溺幻想，不庸人自扰，好好生活，做一个接近幸福的人。

肥肠面的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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