土豆箜饭

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土豆箜饭的用料

大米（东北长米） 一碗半(四人份量) 土豆 两个（大个）
老腊肉（无腊肉可用五花肉代替，但要煮半透） 一小碗 葱花 适量
生姜 适量 干红辣椒 三枚（本人不喜麻辣）
十三香 适量

土豆箜饭的做法

土豆箜饭的做法图解1

步骤1

锅洗净，两大碗半清水入锅
土豆箜饭的做法图解2

步骤2

同时，放一勺盐入锅（这样煮出来的饭，不会最后出锅的时候菜很咸，米很淡）
土豆箜饭的做法图解3

步骤3

淘米，等待锅里的水烧开（为了增加口感，本人加入了半量杯小米）
土豆箜饭的做法图解4

步骤4

土豆上菜～～
土豆箜饭的做法图解5

步骤5

土豆去皮，切成0.5×0.5×1.0的小块，泡水去淀粉待用
土豆箜饭的做法图解6

步骤6

老腊肉上来了～
土豆箜饭的做法图解7

步骤7

老腊肉切丁，选择半肥半瘦的，这样做出来的那叫一个香～～(此处YY口水流了一地(｡ˇε ˇ｡）)
土豆箜饭的做法图解8

步骤8

水开了，放米下锅，锅铲搅动怕粘锅
土豆箜饭的做法图解9

步骤9

重点来了， 捞出一粒掐开，看断面有1/3是白色就OK了 （本人手机像素有点渣，看起来有点模糊，但切记不要煮透了）
土豆箜饭的做法图解10

步骤10

捞出大米放一碗中备用
土豆箜饭的做法图解11

步骤11

另取一锅倒入油
土豆箜饭的做法图解12

步骤12

倒入老腊肉肉丁翻炒，炒至肥肉丁透明，香味四溢
土豆箜饭的做法图解13

步骤13

加入土豆丁，翻炒
土豆箜饭的做法图解14

步骤14

翻炒过程中，加入一勺盐，继续翻炒至六成熟
土豆箜饭的做法图解15

步骤15

至六成输加入姜末、葱沫（有人会说我步骤是不是错了，那是因为我不喜欢把葱姜末炒的太干，这样才香，才能去油腻） 加入后翻炒几下就可以出锅了
土豆箜饭的做法图解16

步骤16

取电饭煲，将少量半熟的米饭平铺至锅底（在此蔸个包袱，为什么米饭在最下面）
土豆箜饭的做法图解17

步骤17

一层米铺一层菜 一层铺一层，就像千层饼样
土豆箜饭的做法图解18

步骤18

一锅饭差不多能叠四五层左右
土豆箜饭的做法图解19

步骤19

按下煮饭模式，剩下的就交给电饭煲吧！（当然你也可以用不愿吃的剩白米饭，这样就把模式改为热饭模式） 期间可不能偷懒，待最后剩余5分钟左右，打开盖子，从上至下翻一翻，但不要翻到底
土豆箜饭的做法图解20

步骤20

当当当～漂亮吧！ （是把以上伏笔解开的时候了！为什么要把米饭放最下面？为什么不要翻到底？就是满足喜欢锅巴的吃货们，不喜欢锅巴的吃货可忽略以上两步）

土豆箜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

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