豆沙面包/椰蓉面包

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Tony的Amy
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老面团是冰箱里之前剩下的，可以不用，换成高筋粉。烤箱60L。小烤箱适当减量

椰蓉面包的用料

中种面团 高筋粉 150g
清水 90g 酵母 3g
主面团 高筋粉 220g
牛奶 110g 低筋粉 50g
白砂糖 40g 盐 3g
淡奶油 45g 黄油 30g
香肠（香肠面包） 百里香（香肠面包）
红豆（豆沙馅） 50g 白砂糖（豆沙馅） 30g
奶黄馅（椰蓉馅） 100g 椰蓉（椰蓉馅） 50g

椰蓉面包的做法

豆沙面包/椰蓉面包的做法图解1

步骤1

中种面团材料放在一起
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解2

步骤2

揉好面封保鲜膜放进冰箱。冷藏12小时以上。72小时之内
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解3

步骤3

发好的中种面团 撕成小块
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解4

步骤4

主面团材料（除黄油）倒进面包机。液体在下 后倒粉类。酵母在最上面 远离盐 打开盖子 选择和面程序。然后加入室温软化的黄油 继续选一次和面程序，不需要等到结束，黄油揉匀即可
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解5

步骤5

面团从面包机取出 继续摔打 或擀面棍敲打十分钟 （感觉面团干可以适当刷橄榄油$
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解6

步骤6

如图敲打
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解7

步骤7

十分钟即可出手套膜
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解8

步骤8

封保鲜膜室温25度发酵一个半小时，（或面包机 酸奶功能开着盖子 一小时）
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解9

步骤9

发好的面 手指按压不回弹 、不塌陷既可。排气，静置20分钟
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解10

步骤10

准备好的配料
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解11

步骤11

之前剩下的奶黄馅 拌了些椰蓉 做馅
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解12

步骤12

面团按压成片 放上椰蓉馅球
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解13

步骤13

包起来
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解14

步骤14

擀成椭圆面饼
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解15

步骤15

对折
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解16

步骤16

再对折
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解17

步骤17

切面刀 切开
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解18

步骤18

整形
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解19

步骤19

香肠面包
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解20

步骤20

包裹香肠
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解21

步骤21

二发好以后刷牛奶。撒上百里香 芝麻
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解22

步骤22

豆沙毛毛虫
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解23

步骤23

包起来
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解24

步骤24

按压成饼
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解25

步骤25

擀成椭圆面片
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解26

步骤26

用刀尖划开
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解27

步骤27

卷起来
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解28

步骤28

毛毛虫
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解29

步骤29

椰蓉面包
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解30

步骤30

卷起来
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解31

步骤31

卷好
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解32

步骤32

切开
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解33

步骤33

卷好
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解34

步骤34

烤箱38度 发酵50分钟。烤箱内喷水 防止太干
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解35

步骤35

二发结束 表面刷牛奶。烤箱预热170度 中层 烤8八分钟 盖锡纸 继续烤10分钟
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解36

步骤36

烤好的面包 不吃时放入保鲜袋 无需放冰箱
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解37

步骤37

椰蓉面包。时间充足的 仔细整形 更好看
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解38

步骤38

豆沙
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解39

步骤39

毛毛虫
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解40

步骤40

豆沙
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解41

步骤41

表面筛了糖粉
豆沙面包/椰蓉面包的做法图解42

步骤42

香肠面包

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 Tony的Amy 编写，未经授权不得转载

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