【新手必学炒鸡简单发酵粉点】红糖奶香小馒头！

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学西点的Cathy
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喜欢面点又没太多材料和设备的你 不妨来试试这个？香香软软美味又营养，还可当主食，那么萌的馒头真的不要来一个嘛？(´･ω･`)

小馒头的用料

面粉 500g 泡打粉 6-8g
酵母粉 8g 红糖 120g
奶粉 20g

小馒头的做法

【新手必学炒鸡简单发酵粉点】红糖奶香小馒头！的做法图解1

步骤1

【由于是第一次教大家做发酵粉点，所以我会详细的教大家如果调制发酵面团，不知道的宝贝们认真看咯！~】 首先将泡打粉加入面粉中搅匀倒在案板上（搅匀是为了防止泡打粉在表面加水产生气体挥发掉），倒在案板上，开塘。将剩余原料倒入盆中，加水40℃左右120g搅匀，倒入面粉塘中，进行和面。
【新手必学炒鸡简单发酵粉点】红糖奶香小馒头！的做法图解2

步骤2

将和好的面团包上保鲜膜，醒面20min.
【新手必学炒鸡简单发酵粉点】红糖奶香小馒头！的做法图解3

步骤3

将醒好的面稍微按压扁平，擀成近长方形的面皮（厚度约3张饺皮），在面皮上铺洒上一层红糖，再将面皮的上下两个长边用手指按薄，自下往上卷起来，卷紧。
【新手必学炒鸡简单发酵粉点】红糖奶香小馒头！的做法图解4

步骤4

切成等宽的剂子（重量35g以内）
【新手必学炒鸡简单发酵粉点】红糖奶香小馒头！的做法图解5

步骤5

接口朝下，按压整理成馒头状。
【新手必学炒鸡简单发酵粉点】红糖奶香小馒头！的做法图解6

步骤6

放入蒸笼入烤箱醒发，40℃左右20min，醒发后蒸笼用旺火足气蒸制15min左右，再闷一会儿，即可出笼。

小馒头的烹饪技巧

不详细有疑问的地方可评论提出，喵喵酱看到后会第一时间为您解答(๑•̀ㅂ•́)و✧ 喜欢就给个关注哦~(｡･ω･｡)ﾉ♡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 学西点的Cathy 编写，未经授权不得转载

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