榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7

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欢迎您关注我的***:小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。 榴莲这种食物,真是的我之***,你之蜜糖。爱的人如痴如狂,不喜欢的人拒之千里。今天这道免烤的榴莲千层蛋糕真的是甜蜜和***的双重结合,做给你喜欢的人吃吧,看看他是不是跟你一样的重口味。

榴莲千层蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 85-115g
7g 低筋面粉 120g
无盐动物黄油 17g 牛奶 300g
淡奶油 400ml 榴莲肉 适量

榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解1

步骤1

我们先来烙饼皮。把鸡蛋、白砂糖、盐混合好。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解2

步骤2

分三次筛入低筋面粉,一边筛一边朝一个方向搅,让蛋液和面粉充分混合。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解3

步骤3

然后把黄油放入平底锅,小火加热至黄油全部融化,倒入之前的面糊里。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解4

步骤4

迅速搅拌,让黄油和面糊充分融合。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解5

步骤5

接着把牛奶倒进面糊里,充分搅匀至没有面粉颗粒。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解6

步骤6

搅拌好的面糊最好放到冰箱里冷藏半个小时,让面糊冷静一下,然后再烙饼,饼皮会更平整均匀。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解7

步骤7

用之前融化黄油的平底锅,锅里会有一点点剩下的黄油保持最小火。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解8

步骤8

舀一勺面糊倒进锅里,边倒边转锅,让面糊均匀地铺满锅底。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解9

步骤9

等看到饼的边缘稍微变干,面皮表面有小气泡鼓起时,用铲子轻轻铲一铲饼边,将饼铲起,翻个面继续烙个二三十秒,就可以出锅了。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解10

步骤10

放到一边晾凉。第一张可能烙的不太好,没关系,后面随着锅的温度稳定了,会越来越好的。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解11

步骤11

我的这个配方可以做 6 寸大小的千层蛋糕,大概十几层。饼烙得薄的话可以出十七八张,厚的话可能也就 10 张吧,自己多多练习就好。烙好的饼可以摞在一起,等着晾凉,因为面糊里加了黄油,所以不会粘在一起的。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解12

步骤12

晾凉的饼皮可以用盘子或者圆形的模具压着,切掉周围不整齐的边缘,这样会更漂亮些。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解13

步骤13

接着就可以来做千层蛋糕的夹心了。400 毫升的淡奶油大概加 50-80 克的白糖。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解14

步骤14

打发到有这种小弯钩的程度就可以了,注意别打过了,打过头了,淡奶油就变成渣渣的样子,就不能用了。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解15

步骤15

接着放入提前切碎的榴莲肉,我是用了一整块,跟淡奶油一起拌匀就行了。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解16

步骤16

把之前彻底放晾的饼皮拿过来,一层饼皮,一层淡奶油,一层饼皮,这样一层层的垒上去就好啦。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解17

步骤17

全部垒好之后用保鲜膜裹一下,放倒冰箱里冷藏至少4个小时,这样淡奶油才能重新凝固,口感才更好。
榴莲千层蛋糕,特别的爱给特别的你|没烤箱也要吃甜NO.7的做法图解18

步骤18

吃之前从冰箱里取出来,上面撒一层可可粉或者糖粉,就可以开吃啦。

榴莲千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-01

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