家常麻婆豆腐

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雨婷私厨
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当没有什么胃口，不知道吃什么的时候，麻婆豆腐是款非常好的选择，麻辣鲜嫩，绝对开胃哦。

家常麻婆豆腐的用料

南豆腐 1块 香葱 1棵
大蒜 2瓣 姜 1小块
花椒粉 少许

家常麻婆豆腐的做法

家常麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

备料：南豆腐一块，香葱一棵
家常麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切丁的2厘米见方，郫县豆瓣一勺切碎，姜、蒜切碎。锅中烧开水，放入一小勺盐，加入豆腐丁氽一下取出放入冷水过凉一下后沥干待用。
家常麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

起油锅6一7成热时加入姜蒜炒香，加入豆瓣翻炒至出红油时倒入豆腐翻炒两下，加入适量开水小火慢炖3分钟左右，待水基本上蒸发即可盛盘。
家常麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

盛盘后均匀撒上花椒粉、葱花后马上上桌品尝吧。

家常麻婆豆腐的烹饪技巧

花椒粉如果用花椒粒自制会更麻香些。方法：锅中不加油将花椒粒小火炒香取出后，自己擀成花椒粉。如果喜欢吃更辣的口感可以在放入豆瓣前加入适量切碎的干红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-01

©本菜谱的做法由 雨婷私厨 编写，未经授权不得转载

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