春季送饭便当《1》-剁椒鸡翅

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剁椒鸡翅的用料

鸡翅中 3只 鸡蛋 1枚
蘑菇 1个 西芹 1根
适量 适量
黑胡椒 适量 淀粉 适量
料酒 适量 食用油 适量
剁椒 一茶勺 大米 一次性杯子1/3
黑米 各一小撮 红米
燕麦米 糙米

剁椒鸡翅的做法

步骤1

昨晚准备:1、黑米、红米、燕麦米、糙米洗净在电饭锅里用水泡一晚。2、一个鸡翅剁成两块,用1/3茶勺盐(因为剁椒也有咸味,所以腌制时盐不用太多),1/3茶勺糖(提鲜用),2茶勺料酒,1茶勺半淀粉抓匀,放入保鲜袋内腌制一宿。3、西芹片斜片,蘑菇切片,分别放入保鲜袋。

步骤2

制作便当:电饭锅内加入大米,加合适水量开始煮饭。

步骤3

腌制的鸡翅拿出来放入剁椒略搅拌,进冷蒸锅,随水烧开一共蒸20分钟。
春季送饭便当《1》-剁椒鸡翅的做法图解4

步骤4

鸡蛋略打散。蘑菇焯水1分钟,过凉水,稍挤干水份。
春季送饭便当《1》-剁椒鸡翅的做法图解5

步骤5

蘑菇倒入蛋液中,加1/3茶勺盐,1/4茶勺鸡精,1/4茶勺黑胡椒颗粒,搅拌均匀。热锅冷油,滑入蛋液,筷子不停搅动蛋液,翻炒至没有流动的蛋液起锅。(我用的油比较少,大概三滴,用的不粘锅。如果想要更滑嫩,可以稍多点油。)
春季送饭便当《1》-剁椒鸡翅的做法图解6

步骤6

西芹焯水(用刚才焯蘑菇的水就可以了,省时间),过凉水,用1/3茶勺盐,1/5茶勺糖,1/3茶勺鸡精,1茶勺淀粉,加入水搅拌至无颗粒。热锅加几滴油,放西芹快速翻炒3-5秒,加入混合淀粉水,西芹上裹上汁水就可以起锅。
春季送饭便当《1》-剁椒鸡翅的做法图解7

步骤7

装入饭盒内,今天水果洗了五颗小番茄。这个季节的樱桃番茄好甜。

剁椒鸡翅的烹饪技巧

黑米、红米、燕麦米、糙米总数只用了大米的1/3,我用电饭锅煮的,水量大概在高出米半个指节左右。具体等以后写详细的,根据不同的米也可以尝试下,水宁可多了也不要少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-01

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