照烧鸡排饭|日食记

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其实发健康菜谱是件很没成就感的事情,因为往往得不到很好的反响。真理就是,好吃的往往不怎么健康,但大家就爱看好吃的。 不过照烧鸡排真的是个例外。肉感十足,看上去油亮亮很吸引人,但其实它是无油的,而且鸡肉也算比较低脂健康的肉类。 鸡排最好的吃法是配饭。鸡肉细滑,肉汁满满,酱汁渗透进白米饭里,真的是吃到天荒地老不撒手,再边吃边看个奥斯卡啥的,幸福感满满。

照烧鸡排饭的用料

鸡腿 2只 味淋 适量
日式酱油 适量 芝麻 一把
海苔丝 一把 米饭 一碗

照烧鸡排饭的做法

照烧鸡排饭|日食记的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去骨,刀背敲打一分钟,叉子叉几下。提升肉的口感,也方便入味。
照烧鸡排饭|日食记的做法图解2

步骤2

味淋加少许糖熬制,再加万字酱油(酱油和味淋比例3:2)熬成浓稠酱汁。 注:如果没有味淋,可用酒+糖替代(糯米酒+红糖最佳)。
照烧鸡排饭|日食记的做法图解3

步骤3

热锅不放油,先煎带皮的一面,鸡皮会出油。
照烧鸡排饭|日食记的做法图解4

步骤4

等煎至两面焦黄时倒入酱汁(留一点酱汁备用)。
照烧鸡排饭|日食记的做法图解5

步骤5

小火慢煎收汁,注意鸡肉不要煎得太老。
照烧鸡排饭|日食记的做法图解6

步骤6

鸡肉切块铺在米饭上,淋上刚刚留的一点酱汁,撒白芝麻,海苔丝。
照烧鸡排饭|日食记的做法图解7

步骤7

吃吧~

照烧鸡排饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-01 15:55:21

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