(电饭煲版)苹果酱,简单美味

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人,有时候就是很奇怪的动物,当家中没苹果的时候非常想吃,当有整箱的苹果放在眼前时又觉得是多余的。从千里之外妈妈家拿来的红苹果,自然成熟,又大又甜,无农药残留,无蜡,生态天然。一时半会吃不完,因为知道苹果足够安全,皮都不舍得削,苹果多酚是一类具有生物活性的天然产物,主要集中在果皮中,具有很强的抗氧化性,能清除体内自由基。 苹果熟吃,一点也不用担心它的营养流失,怕热的营养素主要是一些水溶性维生素,尤其是维生素C和B族维生素,经过烹调加热会有较大的损失,而苹果的维生素C实在不高,每100克中含有2--4毫克,是维生素C含量最低的水果之一,维生素B族含量也很低,但含有比较丰富的钾、果胶和黄酮类物质,这些营养成分是不怕热的,不会随着烹调流失。所以苹果酱一样保留有苹果的营养,变的是花样和方式,不变的是苹果。

苹果酱的用料

红苹果 2000g 白砂糖 200g
柠檬 1个

苹果酱的做法

(电饭煲版)苹果酱,简单美味的做法图解1

步骤1

准备好的苹果。
(电饭煲版)苹果酱,简单美味的做法图解2

步骤2

苹果切成丝,撒上白砂糖,挤上大半个柠檬的汁,拌均,静置一小时,会渗出很多汁。
(电饭煲版)苹果酱,简单美味的做法图解3

步骤3

少许柠檬皮切成丁,放入苹果丝中。
(电饭煲版)苹果酱,简单美味的做法图解4

步骤4

苹果丝放入电饭煲,按下煮粥或者杂粮键,中间搅动两三次,等键跳到保温时,里面还有少量汁,倒入不沾锅中,小火收汁,要不停的搅动,以免不匀称,汁水干时出锅。
(电饭煲版)苹果酱,简单美味的做法图解5

步骤5

晶莹剔透的苹果酱,带着柠檬的清香,装入干净玻璃瓶,趁温热盖上瓶盖,等凉时放进冰箱,想吃的时候随时拿出来。

苹果酱的烹饪技巧

1、这个比例的苹果和糖做出来刚刚好,至于酸甜度和苹果的品种、个人的口味都有关系。 2、全程不用加水。 3、用明火和锅也做过,不同的是要加水,也就是有个煮的过程,成品一样完美。但用电饭煲做省心很多很多,方便又简单,没多少技术含量。 4、成品酱一定是装在无水无油的干净瓶中,每次取出吃时也要保证无水。 5、胜过超市的任一苹果酱,记得小时候未成熟的苹果、小的、挑选剩下的都有人便宜收购,说是拿回去加工苹果酱,至于真假就不得而知了。总之,自己动手这事完全正确。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-01 17:13:07

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