糖醋排骨

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大丸丸。

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酸酸甜甜糖醋排骨。

糖醋排骨的用料

猪小排 500g	姜 1块
芝麻适量	料酒 1勺
生抽 2勺	醋 3勺
冰糖 1大块	清水适量
老抽 1勺

糖醋排骨的做法

步骤1

姜切片。

步骤2

猪小排加入部分姜片、料酒冷水入锅，水开后捞出排骨洗净待用。

步骤3

热锅热油，加入剩下的姜片，将排骨煸炒至微微发黄。

步骤4

倒入生抽、老抽、醋、冰糖和清水煮开后，小火慢炖1小时。

步骤5

大火收汁至汤汁浓稠，撒入白芝麻即可起锅。

步骤6

成品图。

步骤7

成品图。

糖醋排骨的烹饪技巧

1.给肉类汆水的时候冷水入锅能更好的去除血沫。 2.这道菜的做法没有炒糖色，而是利用老抽上色，非常适合初学的新手。 3.在起锅前可以适量再加入一些醋，因为在煮至的过程中醋会挥发一部分。 4.冰糖可以用砂糖替换，甚至红糖做出来的味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由大丸丸。编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炒香午餐晚餐

大丸丸。

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