烤面包

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烤面包的用料

高筋小麦粉 200g 安琪酵母粉 4g
牛奶 100ml 黄油 25g
鸡蛋 1个 白砂糖 25g
2g 菠萝酱
黑芝麻 牛油纸

烤面包的做法

步骤1

首先将牛奶微热,取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀,放置五分钟叫醒酵母粉。
烤面包的做法图解2

步骤2

然后放入融化好的黄油,盐,继续搅拌,先加入一半面粉,注意牛奶不要一次全部加入,一边和面一边加,搅拌均匀后再加入剩下的面粉,和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉,在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时,取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。
烤面包的做法图解3

步骤3

将面团放入涂好油的盆里,放在温暖的地方(大概30度左右)我是放在烤箱里低温发酵一个小时。取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压,挤出空气。用擀面杖擀平。
烤面包的做法图解4

步骤4

如果想做牛角包,就用刀切一个长锥型,然后放上葡萄干卷起来。
烤面包的做法图解5

步骤5

如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可,封口记得要封死。这次太仓促了少了切面皮的形状,不过大家可以自由发挥,这也是烘焙的乐趣之一。
烤面包的做法图解6

步骤6

都做好以后用刷子把每个小面包都刷上一层油,底部也要薄薄的刷一层,放在暖和的地方继续发酵一小时。摆放时记得留着空间,因为这一个小时它们还要再胖一倍。
烤面包的做法图解7

步骤7

一个小时后给发好的面包表面刷一层全蛋液,这样会使面包看出来光亮诱人,然后再撒上黑芝麻。我是先撒的,做完了觉得好像撒早了。
烤面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热到180度,放入面包,170度左右上下管同时加热15分钟,最后5分钟190度加热上色。
烤面包的做法图解9

步骤9

香喷喷的面包出炉了!!!
烤面包的做法图解10

步骤10

果酱面包超级美味!!!

烤面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-03

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