草莓拿破仑

精品
4.9万 浏览 724 收藏
收藏
还你漂漂拳
还你漂漂拳
＋ 关注

千层酥皮虽然热量很高，但是因为其酥脆的口感很难抵挡它迷人的诱惑。千层酥皮制作手法较为复杂，只有做出完美的酥皮才能做出完美的拿破仑。

草莓拿破仑的用料

低筋面粉 220g 高筋面粉 30g
淡奶油 25g 全蛋液 30g
细砂糖 30g 水 110g
黄油 170g

草莓拿破仑的做法

草莓拿破仑的做法图解1

步骤1

将除黄油外的材料混合均匀。
草莓拿破仑的做法图解2

步骤2

揉成面团后，放入冰箱冷藏30分钟松弛面团
草莓拿破仑的做法图解3

步骤3

黄油放入保鲜袋，用擀面杖敲打软化
草莓拿破仑的做法图解4

步骤4

敲打成规则的长方形
草莓拿破仑的做法图解5

步骤5

面团取出杆开至黄油的3倍大小。将黄油放在面皮中间
草莓拿破仑的做法图解6

步骤6

面皮包裹住黄油。多余部分压实。避免漏油
草莓拿破仑的做法图解7

步骤7

旋转90度，杆开面皮至均匀长方形。
草莓拿破仑的做法图解8

步骤8

像叠被子一样两端向中心对折
草莓拿破仑的做法图解9

步骤9

再对折。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏20分钟松弛。再重复7-9步骤2次，这样面皮就经过了三次折叠的过程。
草莓拿破仑的做法图解10

步骤10

将面皮擀开成均匀长方形。不规则的地方用刀裁掉。
草莓拿破仑的做法图解11

步骤11

放入烤箱180度约20分钟至表面金黄，冷却后切小块。
草莓拿破仑的做法图解12

步骤12

自己制作好卡仕达酱
草莓拿破仑的做法图解13

步骤13

将卡仕达酱挤在酥皮上。放上草莓。
草莓拿破仑的做法图解14

步骤14

重叠就可以形成完美的拿破仑。

草莓拿破仑的烹饪技巧

酥皮杆制的时候动作不宜过猛，以免弄破酥皮。烤制时有少许漏油是正常现象，如果大量漏油就说明千层酥皮制作失败了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 还你漂漂拳 编写，未经授权不得转载

草莓拿破仑的其他做法更多

草莓拿破仑的全部作品更多

上传我做的这道菜

草莓拿破仑的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓拿破仑

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 草莓拿破仑的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活