蚝油口蘑爆双笋

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随着春天的脚步离我们越来越近，那些春意盎然的蔬菜也悄悄的爬上了我们的餐桌，趁着今天有空逛菜场，快带一些新鲜的应季蔬菜回家吧，尝鲜就从现在开始啦。 今天就用一道时令、健康、有滋又有味的蚝油口蘑爆双笋，来迎接春天吧。蚝油口蘑爆双笋，虽说是一道素菜，不过它的口味咸鲜，口感滑嫩、爽脆。配米饭既美味又下饭，一定会令家人赞不绝口。

蚝油口蘑的用料

春笋 310g 口蘑 2个
芦笋 5根 鲜姜 2片
生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙

蚝油口蘑的做法

蚝油口蘑爆双笋的做法图解1

步骤1

食材合照
蚝油口蘑爆双笋的做法图解2

步骤2

1，首先处理春笋。春笋剥去层层外皮后，用刀切掉根部以及周边粗糙的部分。只留洁白脆嫩的茎部。之后纵向一切两半，再切成片。放入容器中，在加过盐的清水中浸泡至少一小时。这样做可以去掉春笋中的涩味。
蚝油口蘑爆双笋的做法图解3

步骤3

2，这时可以不慌不忙的处理其他的食材了。口蘑洗净切片，芦笋用小刀刮掉小鳞片，切掉老而粗糙的根部，洗净后切成段。 最好鲜姜切丝。
蚝油口蘑爆双笋的做法图解4

步骤4

3，春笋泡好后先要焯水。放入装清水的小汤锅中，加入一茶匙盐，开火，水开后转中火再煮五分钟，关火。
蚝油口蘑爆双笋的做法图解5

步骤5

4，取一口炒锅，开火热锅，倒入色拉油，放姜丝，稍加煸炒放入口蘑，翻炒几下倒入焯好的春笋，加生抽和蚝油。大火翻炒30秒转中火，最后倒入芦笋翻炒，火不易太大，大概1分钟盖盖、关火。继续焖一分钟，就可以出锅装盘了。
蚝油口蘑爆双笋的做法图解6

步骤6

完成！

蚝油口蘑的烹饪技巧

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创建时间:2016-03-03

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